Завантаження в ресторані Доставка

Пік порівняно з піковими замовленнями. Середній чек. Суміш продуктів. Частота замовлення.

Це все показники ресторану, які можуть бути зумовлені зростаючою функцією бізнесу: доставкою.

Гра змінюється, а доставка вже не тільки для піцерій та мешканців великих міст.

Згідно з дослідженням NPD, Майбутнє Знімок продовольчих послуг: доставка ресторану, відбулося 20-відсоткове зростання продажів доставки та 10-відсотковий приріст відвідувань продовольчих товарів протягом останніх п'яти років. Ці збільшення значною мірою підтримали зростання цифрового замовлення, яке зараз становить понад половину всіх відвідувань доставки.

Очікується, що ця тенденція збережеться. Інвестиційний банк UBS прогнозували, що продажі по доставці можуть вирости в середньому на понад 20 відсотків на рік, збільшившись до 365 року до 2030 мільярдів доларів США з 35 мільярдів доларів.

Молодші покоління, які є більш важкими користувачами доставки, керують цією тенденцією. Насправді споживачі до 35 років в чотири рази частіше користуються сторонніми послугами доставки порівняно з віком 35+, згідно з оновленнями, прогнозами та прогнозами харчової промисловості Technomic (травень 2018 року).

Оскільки поставки продовжують залишатися важливим фактором харчової промисловості, ресторанам необхідно враховувати, як це вплине на їх діяльність.

Замовлення та послуги доставки можуть пошкодити кухню кількома способами. Цей новий / різний режим обслуговування клієнтів приносить більше бізнесу, вимагаючи більших обсягів приготування їжі. Служба доставки може також включати динаміку кухні, до якої персонал не звик, тобто коригування методів приготування їжі або проведення методів, щоб включити етап процесу.

Інші ключові міркування включають персонал у пікові години замовлення в Інтернеті, визначення пріоритетності для замовлення в Інтернеті чи на основі додатків, а також обладнання, підготовлене та гнучкіше, щоб задовольнити збільшений чи різноманітний обсяг замовлень.

Кухонне обладнання повинно відповідно адаптуватися до змін у персоналі, обладнанні, підготовці та меню. Харчове обладнання може найкращим чином підтримувати концепцію служби доставки, будучи здатною надійно працювати на високих швидкостях / обсягах. Експлуатувати, чистити та доглядати, слід максимально просто та інтуїтивно, щоб забезпечити витрату праці, орієнтуючись на управління та отримання замовлень у двері вчасно.

Продукти Antunes пропонують менше робочої сили, необхідної для експлуатації, більша надійність та швидкість, менша витрата енергії та реалізація простих у використанні сенсорних екранів - всі функції, призначені для створення більшої віддачі від інвестицій, щоб оператори мали більше ресурсів (часу та грошей) для фокусування на цьому розвиваючому режимі обслуговування клієнтів.

Хочете дізнатися більше про те, як Antunes допомагає клієнтам вирішувати іншу тенденцію, індивідуальну підготовку їжі? Перевірте цю статтю.