Với QSR từ Burger King đến Burger Fi, White Castle và nhiều quán ăn bình dân khác đều nhảy vào nhóm bánh mì kẹp thịt có nguồn gốc thực vật, những người có ý thức về sức khỏe từ khắp nơi đang đổ xô qua cửa để đánh giá hương vị của những lựa chọn thay thế không thịt này.
Cho dù đó là Impossible Burger hay Beyond Meat, tranh cãi đã nảy sinh vì nó liên quan đến ô nhiễm chéo, ghi nhãn và hơn thế nữa. Do đó, các nhà hàng có thể coi việc mang theo bánh mì kẹp thịt có nguồn gốc thực vật và các món trong thực đơn có nguồn gốc thực vật khác là một rắc rối khiến họ gặp phải các vụ kiện tiềm ẩn, có nghĩa là họ có thể chọn không đưa những món này vào thực đơn của mình hoàn toàn, dẫn đến ít lựa chọn hơn cho người ăn chay, ăn chay và những người ăn kiêng dựa trên thực vật,
May mắn thay, Antunes có giải pháp.
Thịt so với thịt có nguồn gốc thực vật
Lần đầu tiên được hình thành bởi Louis Lassen vào năm 1900, mọi người trên khắp thế giới đã háo hức thưởng thức những chiếc bánh hamburger ngon, ngon ngọt kể từ đó. Tại sao? Chà, từ phô mai êm dịu đến rau giòn, thịt xông khói giòn – thậm chí cả những lát thăn và trứng rán – bạn có thể chất đống một số lượng topping điên rồ để đáp ứng khẩu vị của bất kỳ ai. Được đóng gói với carbohydrate và calo, bánh mì kẹp thịt là một thực phẩm thoải mái thực sự có thể tăng cường trạng thái tâm lý và cảm xúc của bạn, khiến bạn cảm thấy hạnh phúc hơn.
Khi người tiêu dùng đã trở nên có ý thức hơn về sức khỏe trong những thập kỷ qua, các đầu bếp trong các nhà hàng và gia đình trên khắp thế giới đã tìm kiếm các lựa chọn thay thế không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn kiêng sành điệu của người ăn chay và ăn chay mà còn giảm nguy cơ sức khỏe và theo xu hướng.
Lây nhiễm chéo, định nghĩa phức tạp và các vấn đề pháp lý
Thuật ngữ “món ăn có nguồn gốc thực vật” có vẻ mơ hồ, nhưng nó khá đơn giản – các món ăn có nguồn gốc thực vật đề cập đến một món ăn bao gồm các thành phần có nguồn gốc từ tất cả hoặc chủ yếu từ thực vật. Chúng có thể bao gồm nhiều thứ ngoài bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật, chẳng hạn như bánh mì nướng bơ, súp, bột yến mạch, bánh sandwich ăn sáng và hơn thế nữa.
Thị trường và mong muốn đối với các món ăn có nguồn gốc thực vật không phải là một xu hướng nhất thời – nó dự kiến sẽ tiếp tục phình to trên tất cả các phân khúc, đặc biệt là khi thế hệ trẻ bước vào tuổi trưởng thành và thấy thu nhập khả dụng của họ tăng lên. Trên thực tế, theo Datassential, 44% người tiêu dùng đang cố gắng tăng lượng protein từ thực vật như đậu và các loại hạt. Trên hết, điều này không có nghĩa là các nhà hàng cần phải tránh xa các lựa chọn truyền thống; Thay vào đó, thị trường mới và đang phát triển này mang đến cơ hội mở rộng thực đơn và thúc đẩy doanh thu bổ sung.
Tuy nhiên, khi các giải pháp dựa trên thực vật tiếp tục được triển khai tại các nhà hàng trên toàn cầu, có những lo ngại cho người ăn chay và ăn chay. Các vụ kiện đã được đưa ra bởi người tiêu dùng thuần chay và ăn chay, những người khẳng định các sản phẩm có nguồn gốc thực vật của họ được nấu trên cùng một thiết bị với các sản phẩm làm từ thịt, vì vậy phải chú ý cẩn thận đến cách các nhà khai thác kết hợp phân khúc đang phát triển này của ngành dịch vụ thực phẩm.
Antunes cung cấp giải pháp
Để bảo vệ cả hình ảnh và doanh nghiệp của họ trong khi tiếp tục đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của khách hàng ăn chay, thuần chay và thực vật, các nhà hàng đang tìm kiếm các giải pháp bền vững giúp tránh lây nhiễm chéo giữa thịt và các dịch vụ không thịt, tất cả mà không phá vỡ ngân hàng hoặc yêu cầu không gian dư thừa.
Antunes có nhiều giải pháp chuẩn bị thực phẩm tiết kiệm chi phí và tiết kiệm không gian để đáp ứng nhu cầu của bất kỳ nhà bếp nào, đảm bảo các lựa chọn dựa trên thực vật được giữ riêng biệt và nhanh chóng được làm sạch để có tính linh hoạt hàng đầu bên cạnh các khu vực nấu ăn được sử dụng cho các sản phẩm động vật.
Antunes sẵn sàng trở thành đối tác của bạn trong việc tận dụng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, giúp bạn nhanh nhẹn khi đối mặt với xu hướng chuyển động nhanh và ở đây này với các sản phẩm như giải pháp nướng của chúng tôi. Thiết bị nướng Antunes cung cấp một không gian riêng biệt và hiệu quả để không chỉ tạo ra các món mới thú vị trong thực đơn mà còn đảm bảo bạn tự bảo vệ mình khỏi các vấn đề tiềm ẩn có thể phát sinh do nhiễm chéo và hơn thế nữa.
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để yêu cầu thông tin về các giải pháp của chúng tôi.
Hơi nước đầy đủ phía trước với Antunes InfiniSteam IS-8000
