Tất cả chúng ta đều nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhưng, khi thời gian ăn sáng của người tiêu dùng bị cắt giảm, họ đang chuyển sang các cơ sở dịch vụ thực phẩm để có một lựa chọn nhanh chóng – và một lựa chọn phổ biến là bánh sandwich ăn sáng.
Thiết bị cầm tay ăn sáng rất lớn trong tất cả các phân khúc ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm cả cửa hàng tiện lợi. Thực đơn đề cập đến bánh sandwich ăn sáng tại các cửa hàng c đã tăng 8,9% trong hai năm qua, theo dữ liệu MenuMonitor của Technomic.
Lợi nhuận cao, doanh số bán hàng tăng và giờ mở rộng làm cho bữa sáng trở thành cơ hội tuyệt vời cho mọi hoạt động dịch vụ thực phẩm, nhưng điều này đặc biệt đúng đối với các cửa hàng c.
Hơn một nửa (55%) người tiêu dùng mua các mặt hàng ăn sáng tại cửa hàng C ít nhất mỗi tháng một lần, nhiều hơn bất kỳ thời điểm nào khác trong ngày, theo Báo cáo tình báo thị trường C-Store tháng 10 năm 2016 của Technomic. Và, 51% người tiêu dùng nói rằng họ sẽ mua bánh sandwich ăn sáng ở cửa hàng c, ít nhất là thỉnh thoảng, theo cùng một báo cáo.
Với sự quan tâm của người tiêu dùng – cùng với sự phổ biến của bánh sandwich ăn sáng tại các cửa hàng c – đang gia tăng, các nhà khai thác nên xem xét các mục thực đơn này như một cách để tăng ngay lập tức lợi nhuận hàng ngày.
Hãy xem xét bảng phân tích chi phí này:
Chi phí ước tính cho mỗi bữa sáng Sandwich
| Trứng vừa | $0.09 |
| Thịt xông khói Canada | $0.17 |
| Lát phô mai | $0.10 |
| Bánh nướng xốp tiếng Anh | $0.29 |
| TẤT CẢ: | $0.65 |
Bánh sandwich ăn sáng này, với chi phí ước tính là 0,65 đô la, có thể dễ dàng được bán bởi một cửa hàng tiện lợi với giá 2,49 đô la. Ở mức giá đó, lợi nhuận cộng lại, ngay cả khi được bán với khối lượng thấp.
| Số lượng bán mỗi ngày | 10 | 20 | 40 | 80 |
| Khối lượng bán hàng hàng ngày | $24.90 | $49.80 | $99.60 | $199.20 |
| Chi phí hàng ngày | $6.50 | $13.00 | $26.00 | $52.00 |
| Lợi nhuận hàng ngày | $18.40 | $36.80 | $73.60 | $147.20 |
Thiết bị phù hợp có thể giúp mọi hoạt động có kích thước dễ dàng thêm bánh sandwich ăn sáng vào thực đơn của mình, nhưng thiết bị này cũng cần có khả năng giúp các hoạt động giải quyết nhu cầu của người tiêu dùng về các món ăn sáng tươi, chất lượng.
Gần 60% khách hàng dịch vụ thực phẩm tin rằng các cửa hàng c cũng có khả năng cung cấp thực phẩm và đồ uống tươi sống như các nhà hàng, theo Technomic. Sáu mươi bảy phần trăm là Millennials —khách truy cập thường xuyên nhất cho dịch vụ thực phẩm ở cửa hàng c.
Để đáp ứng kỳ vọng này, việc nướng bánh mì và nấu ăn theo đơn đặt hàng trở nên quan trọng.
Ví dụ, Trạm trứng Antunes với Vùng kép cung cấp một cách thuận tiện để phục vụ trứng mới nấu chín cho bánh sandwich ăn sáng, tránh sự xuống cấp thực phẩm có thể xảy ra khi một món được nấu chín trước và giữ quá lâu. Ngoài ra, lò nướng bánh từ Antunes có thể liên tục nướng bánh nướng xốp kiểu Anh mà không phải hy sinh thời gian chờ đợi.
Quan tâm đến việc thảo luận về cách Antunes có thể giúp bạn mở rộng chương trình bữa sáng của mình? Liên hệ với nhóm của chúng tôi. Hoặc, nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết về cửa hàng c, hãy đọc bài viết này về thiết kế và dịch vụ thực phẩm.
Làm nhiều hơn với ít không gian hơn trong nhà bếp
