Nước như một thành phần ẩm thực

Cho dù được sử dụng trong quá trình nấu ăn hay như một thành phần, nước đóng một vai trò quan trọng trong hương vị của thực phẩm và đồ uống. Các món trong thực đơn chất lượng cao cần nước chất lượng cao, nhưng điều đó có nghĩa là gì?

Xác định các vấn đề về chất lượng nước

Nước đang được sử dụng để làm gì – thực phẩm, đồ uống hoặc trong thiết bị, chẳng hạn như nồi hấp – xác định các yêu cầu về chất lượng nước. Ví dụ, nước chiếm 83% soda đài phun nước. Nước cho đồ uống đài phun nước trong, có vị giòn phải không có chất rắn lơ lửng, clo, mùi vị và mùi.

Đầu bếp và người vận hành thường có thể xác định vấn đề về nước bằng mùi vị xấu, màu sắc và / hoặc mùi. Tuy nhiên, có những chất gây ô nhiễm vô hình cũng có thể gây ra vấn đề; Mức độ pH không thể phát hiện bằng thị giác, mùi hoặc mùi, nhưng rất quan trọng đối với đồ uống, nấu ăn và thiết bị nhà bếp.

Ngoài mức độ pH, các vấn đề chất lượng nước có thể ảnh hưởng đến nước được sử dụng làm thành phần bao gồm:

• Độ cứng (canxi &; magiê)
• Chất rắn lơ lửng (tức là trầm tích)
• Chất rắn hòa tan
• Vật liệu hữu cơ

Bất kỳ mặt hàng nào trên mức ô nhiễm tối đa (hướng dẫn do EPA quy định) đều không được khuyến nghị tiêu thụ trong thực phẩm và / hoặc đồ uống.

Giải quyết các vấn đề về chất lượng nước

Để khắc phục các vấn đề về chất lượng nước, các nhà khai thác cần hợp tác với một nhà cung cấp thiết bị có chuyên môn về chất lượng nước. Thiết bị mà một hoạt động cần được xác định dựa trên (các) chất gây ô nhiễm đang được loại bỏ và kết quả cuối cùng mong muốn.

Các hoạt động sử dụng hệ thống lọc nước được thiết kế và bảo trì đúng cách sẽ thấy rằng chất lượng nước của họ sẽ được cải thiện – ảnh hưởng đến hương vị của nước thành phần được sử dụng cho đồ uống và thực phẩm gốc nước, chẳng hạn như súp.

Tìm giải pháp lọc nước phù hợp

Vào cuối ngày, chất lượng nước ảnh hưởng đến chất lượng thực đơn. Mang đến cho khách của bạn trải nghiệm tuyệt vời bằng cách giải quyết các vấn đề về nước bằng giải pháp lọc nước hiệu quả.

Bạn muốn nghe thêm từ chuyên gia về nước Antunes? Kiểm tra bài viết này: Biết H20 của bạn: Hỏi && Đáp lọc nước với Melissa Neckopulos.