Tất cả chúng ta đều cảm nhận được ảnh hưởng của tình trạng thiếu lao động nhà hàng. Việc thiếu các thành viên nhóm cần thiết thực sự có thể phá vỡ hiệu quả của nhà hàng của bạn và tính nhất quán của các món yêu thích trong thực đơn của khách hàng.
Antunes cung cấp một cách tiếp cận tùy chỉnh cho các giải pháp tự động hóa để bạn có thể tận dụng công nghệ của thiết bị nhà bếp thương mại để giảm thiểu rủi ro kinh doanh từ tình trạng thiếu nhân viên nhà hàng.
Công nghệ tự động hóa không chỉ giúp nhân viên bằng cách giảm nhu cầu thực hiện các nhiệm vụ lặp đi lặp lại và chuyển hướng nỗ lực của họ sang các nhiệm vụ định hướng hỗ trợ khách hàng, mà còn là một giải pháp chiến lược về cách giảm chi phí lao động trong nhà hàng trong khi chạy với số lượng tiêu đề nhỏ trong thời gian thiếu lao động nhà hàng.
Thiếu nhân viên nhà hàng
Công nghệ trong thiết bị nhà bếp nhà hàng luôn thay đổi và tình trạng thiếu lao động nhà hàng đang tạo ra cảm giác cấp bách cho các nhà điều hành chủ sở hữu để áp dụng công nghệ tự động hóa vào nhà bếp thương mại của họ như một giải pháp.
Sự thiếu hụt nhân viên nhà hàng làm cho việc giữ chân các thành viên trong nhóm hiện tại của bạn trở nên quan trọng hơn nhiều. Các nhiệm vụ nhàm chán, lặp đi lặp lại mà nhiều nhà bếp yêu cầu thường không được nhân viên ưa chuộng, điều này có thể dẫn đến các vấn đề giữ chân nhân viên. Phân bổ lại một thành viên trong nhóm từ một nhiệm vụ nhàm chán như liên tục đổ đầy cốc nước sốt sang tương tác với khách hàng có thể giúp giữ chân các thành viên trong nhóm.
Dịch vụ khách hàng đối mặt với nhà là rất quan trọng. Thêm thiết bị nấu ăn tự động hóa giải quyết cách giảm chi phí lao động trong nhà hàng trong khi không mất tập trung vào khách hàng. Thiết bị tự động hóa sẽ cung cấp sản phẩm nhất quán, chất lượng cao trong khi tải nhận thức tập trung vào yêu cầu của khách hàng.
Với tự động hóa xử lý khối lượng công việc nhất định, giờ đây bạn có thể dạy cho nhân viên các nhiệm vụ mới khác cần thiết cho nhà hàng như hàng tồn kho để đảm bảo nhóm của bạn được thiết lập để thành công và có thể đáp ứng các đơn đặt hàng. Điều này mang lại cho các thành viên trong nhóm nhiều trách nhiệm có giá trị hơn.
Các thành viên trong nhóm có thể được đào tạo chéo vào các bộ phận khác trong khi họ đang học cách sử dụng công nghệ tự động hóa , đó là giáo dục về một kỹ năng kỹ thuật mới. Nếu bạn đang tự hỏi ‘Tôi cần thiết bị gì cho một nhà bếp nhà hàng đồng thời di chuyển các nhiệm vụ lặp đi lặp lại từ các thành viên trong nhóm để cho phép họ làm việc với các nhu cầu nhà hàng khác trong khi tăng thông lượng tổng thể của nhà bếp của bạn’, giải pháp là tự động hóa.
Tìm hiểu làm thế nào để giảm chi phí lao động trong một nhà hàng bằng cách thử tự động hóa trong nhà bếp nhà hàng của bạn. Kết quả có thể cho thấy việc xử lý thực phẩm của nhân viên giảm và chất lượng thực phẩm được cải thiện. Khách hàng sẽ nhận được thực phẩm nóng và tươi hơn từ việc giảm thiểu thời gian giữ và dàn dựng.
Với tự động hóa, nhân viên giờ đây có thể được chuyển sang công việc hoàn thành và lành nghề hơn mà không thay đổi chất lượng thực phẩm của bạn. Mục tiêu của tự động hóa không phải là giảm người, thay vào đó là tăng thông lượng để nhân viên có thể tập trung vào các nhiệm vụ giá trị gia tăng như cải thiện trải nghiệm của khách hàng. Tự động hóa cũng chuẩn hóa một quy trình không chỉ mang lại lợi ích cho nhân viên của bạn bằng cách giúp họ thoát khỏi các nhiệm vụ tẻ nhạt mà còn đảm bảo nhiệm vụ trong tay luôn được hoàn thành.
Thiếu tính nhất quán trong thực đơn của bạn từ các địa điểm khác nhau hoặc thậm chí cùng một vị trí có thể gây khó chịu cho những khách hàng phụ thuộc vào món yêu thích của họ ngon như bình thường. Điều này cũng góp phần vào nhận thức về thương hiệu tổng thể và nhận diện thương hiệu của nhà hàng của bạn. Trong thời gian thiếu nhân viên nhà hàng hoặc thời gian doanh thu nhân viên cao, tính nhất quán trong thực đơn của bạn có thể bị ảnh hưởng và cùng với đó là trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng của bạn.
Khi xem xét công nghệ tự động hóa, điều quan trọng là phải đảm bảo bổ sung mới này sẽ có ý nghĩa với nhu cầu cụ thể của nhà bếp thương mại của bạn. Đảm bảo các thiết bị nhà bếp thương mại mới nhất quán và hiệu quả tạo hình như bình thường là rất quan trọng, tuy nhiên đảm bảo nó phù hợp với không gian của bạn cũng là cần thiết.
Công nghệ tự động hóa có thể được sử dụng trong hầu hết mọi nhà bếp nhà hàng có kích thước. Tự động hóa Antunes không chỉ giảm lao động cần thiết mà còn tiết kiệm không gian. Nó mang nhiều thiết bị nhà bếp thương mại lại với nhau, kết hợp với công nghệ tự động hóa có thể giảm diện tích tổng thể cần thiết để hoàn thành nhiệm vụ so với khi thiết bị này được lan truyền khắp cửa hàng.
Với tự động hóa, bạn có thể tiết kiệm mọi thứ từ chất thải thực phẩm đến lao động trong khi thúc đẩy sản xuất thực phẩm của bạn để cung cấp sản phẩm chất lượng nhất quán. Antunes thiết kế các giải pháp tự động hóa để dễ dàng tích hợp trong nhà bếp của bạn.
Dưới đây là một số giải pháp tự động hóa nhà bếp thương mại của Antunes sẽ nâng cao nhà bếp thương mại của bạn bằng cách tăng tốc độ sản xuất thực phẩm, đồng thời giảm các điểm đau phổ biến như lãng phí thực phẩm và tính nhất quán trải nghiệm của khách hàng giữa các địa điểm chuỗi.
Giải pháp công nghệ tự động hóa Antunes giúp nhà bếp thương mại của bạn trong thời gian thiếu nhân viên nhà hàng
- Tự động rót cốc
- Kích hoạt không chạm bằng cách đặt cốc lên đế của bộ phân phối
- Nước sốt tự động dừng không nhỏ giọt
- Điều khiển tích hợp cho phép dễ dàng điều chỉnh khối lượng nước sốt
- Pha chế nước sốt mỏng và dày
- Lên đến 1200 cốc mỗi giờ
- Pha chế phô mai tự động
- Hoạt động không chạm
- Giữ và phân phối nước sốt nóng
- Điều chỉnh nhiệt độ và âm lượng
- Giải pháp nước sốt tự động
- Dấu chân nhỏ
- Nhiều loại nước sốt chạy đồng thời làm tăng thông lượng
- Các thành phần có thể tháo rời cho phép làm sạch dễ dàng
- Kéo sợi có thể lập trình đạt được độ bao phủ nhất quán – thay đổi theo nước sốt và số lượng cánh
- Máy làm bánh mì tự động
- Tự động phủ dải gà, cốm và cánh gà trong sữa rửa
- Trống gà được tải sẵn lộn nhào với tốc độ có thể lập trình để phủ tối đa
- Dễ dàng vệ sinh với hệ thống tự động dọn dẹp tại chỗ
- Tủ lạnh bảo trì sản phẩm ở 35 – 40F °
- Quản lý bụi cải thiện môi trường nhà bếp
- Bộ nạp Bun tự động
- Chất lượng bún được cải thiện bằng cách kiểm soát tiếp xúc và xử lý không khí
- Nhiệt độ bánh sandwich được tăng lên bằng cách sản xuất bánh kịp thời
- Cho phép triển khai lao động sang các nhiệm vụ khác
- Giảm thời gian nhận dạng và bắt đầu khoảng 15-20 giây cho mỗi giao dịch – Lên đến 1.200 bánh mỗi giờ
- Dễ vận hành và bảo trì thấp
- Băng tải tự động
- Hoạt động không đồng bộ cung cấp sự linh hoạt hoàn toàn của việc giao hàng
- Nhiều khay có thể chạy liên tục để cho phép các đơn đặt hàng lớn hơn trong một diện tích nhỏ hơn
- Khả năng tăng tốc, giảm tốc và khớp tốc độ băng tải có thể lập trình giúp tăng thông lượng
- Tự động điều chỉnh chiều cao để đáp ứng cửa sổ xe khi giao hàng với khay mở rộng cho khách hàng
- Dọn dẹp tại chỗ để khó tiếp cận chuyển ngang phía trên
- Hệ thống giám sát camera nội bộ và trạng thái chuyển đơn hàng được hiển thị đầy đủ
Làm việc với Người quản lý tài khoản quốc gia Antunes của bạn để có được Giải pháp tự động hóa lý tưởng cho nhà bếp thương mại của bạn.
Có gì trong nước của tôi? Antunes giải quyết chất lượng nước gia đình
