Giữa các cuộc trò chuyện với khách hàng và khách tham quan tại gian hàng Antunes, kiểm tra phòng trưng bày sản phẩm WHAT’S HOT WHAT’S COOL và đi lên xuống các lối đi để xem các nhà triển lãm khác, có rất nhiều thứ để giải nén từ NAFEM 2017.
Không có gì đáng ngạc nhiên, rất nhiều điều chúng ta đã nghe, thấy hoặc thảo luận liên quan đến xu hướng dịch vụ thực phẩm hiện tại và cách hoạt động có thể hiệu quả hơn, hiệu quả hơn và làm được nhiều hơn với ít hơn. Dưới đây chỉ là một vài trong số các chủ đề được đặt lên hàng đầu và trung tâm tại triển lãm NAFEM năm nay và cách các sản phẩm chúng tôi trình bày tại triển lãm có thể cung cấp giải pháp cho các đầu bếp ngày nay:
Nhà bếp nhỏ hơn
Cho dù đó là với thiết bị đa năng có thể hoàn thành nhiều nhiệm vụ hoặc cách sáng tạo để sử dụng không gian có sẵn, các nhà khai thác đang cố gắng tối đa hóa nhà bếp của họ và phù hợp với hoạt động của họ vào dấu chân nhỏ nhất có thể.
Ví dụ: chúng tôi đã giới thiệu máy nướng bánh mì VCTM-2 của chúng tôi tại NAFEM, được thiết kế để đáp ứng Nhu cầu của khách hàng để nướng các món bổ sung cho việc mở rộng thực đơn bữa sáng theo kế hoạch. VCTM-2 được sử dụng để nướng bánh cho bữa trưa và bữa tối, trong khi RT-2 của chúng tôi được sử dụng cho các món ăn sáng – cả hai vừa vặn với dấu chân có sẵn từ máy nướng bánh mì trước đó của chuỗi.
Các mặt hàng thực phẩm được sản xuất theo đơn đặt hàng
Những ngày của chả bò đông lạnh và hâm nóng các món trong thực đơn trong lò vi sóng có thể đã ở phía sau chúng ta. Khách hàng bây giờ mong đợi thực phẩm được thực hiện theo đơn đặt hàng và tươi, ngay cả từ QSR.
Máy hấp Antunes đáp ứng nhu cầu về các món trong thực đơn được làm theo đơn đặt hàng, chẳng hạn như thịt, rau và mì ống, đồng thời cung cấp cho các chuỗi nhà hàng bình dân và bình dân nhanh một cách lý tưởng để giải quyết LTO và các dịch vụ thực đơn khuyến mại với một thiết bị hiệu quả.
Bữa sáng phổ biến
Với nhiều chuỗi mở rộng phần ăn sáng trong ngày, các nhà khai thác đang tìm cách cung cấp các món ăn sáng suốt cả ngày mà không tạo ra sự phức tạp trong nhà bếp.
Trạm trứng của chúng tôi với hai vùng cho phép người vận hành dễ dàng phục vụ trứng mới nấu chín cho khách hàng theo yêu cầu bằng cách sử dụng hai vùng nấu độc lập. Các đơn vị này hoàn hảo cho các địa điểm có các món trong thực đơn yêu cầu nấu trứng tươi suốt cả ngày và những người có nhu cầu nấu các mẻ trứng nhỏ hơn hoặc đơn lẻ theo yêu cầu.
Ngoài ra, các nhà sản xuất đang ngày càng tìm cách kết hợp công nghệ để giảm bớt những thách thức trong hoạt động và tăng thêm giá trị cho cả mặt trước và mặt sau. Từ màn hình cảm ứng và kết nối USB hoặc WIFI để tìm ra những cách tốt hơn để đào tạo nhân viên, chứng minh khả năng sản phẩm và tương tác với người tiêu dùng, công nghệ sẽ tiếp tục là một sự cân nhắc không ngừng phát triển cho ngành dịch vụ thực phẩm.
Cho dù bạn có tham dự NAFEM 2017 hay không, chúng tôi rất muốn tiếp tục cuộc trò chuyện về những hiểu biết này từ sàn triển lãm. Gửi tin nhắn cho chúng tôi hoặc kiểm tra phần còn lại của phần Antunes Insights trên trang web của chúng tôi để xem thêm từ nhóm chuyên gia của chúng tôi.
Antunes Egg Station nhận giải thưởng sáng tạo nhà bếp 2017
