Trên tuyến đầu giải quyết các thách thức lao động sau nhà

Quan tâm đến vai trò thay đổi của lao động? Bạn không đơn độc.

Tại một Hội nghị Phát triển & Tài chính Nhà hàng gần đây, lao động một lần nữa trở thành chủ đề nóng. Theo bản tóm tắt hội nghị này từ Kinh doanh nhà hàng, mối quan tâm lớn nhất là tác động của chi phí lao động. “Nỗi sợ hãi hàng đầu của các nhà điều hành nhà hàng, cho đến nay, là lao động. Đó là giả định rằng họ thậm chí có thể tìm được lao động, điều mà nhiều nhà khai thác không thể”, bài báo viết.

Tại Antunes, chúng tôi biết lao động là mối quan tâm hàng đầu đối với khách hàng và khách hàng tiềm năng của chúng tôi. Tại đây, đội ngũ bán hàng của chúng tôi chia sẻ suy nghĩ về chủ đề này, dựa trên các câu hỏi họ được hỏi và các cuộc trò chuyện họ đang có.

REstaurants ngày càng nhỏ hơn, và do đó không gian có sẵn ở phía sau nhà đang trở nên chật hẹp. Các nhà khai thác muốn giảm thiểu lượng không gian và chuyển động của nhân viên của họ. Trong một dấu chân nhỏ, thiết bị là rất quan trọng và phải hiệu quả, thân thiện với người dùng và linh hoạt.

Có thiết bị có thể lập trình và có thể hoạt động chỉ bằng một nút nhấn là chìa khóa để giải phóng thời gian của nhân viên. Nếu một nhân viên đang chờ đợi thức ăn được hoàn thành tại một trạm, điều đó có nghĩa là cần một nhân viên thứ hai để hoàn thành các nhiệm vụ khác. Nếu người vận hành tin tưởng vào thiết bị dịch vụ thực phẩm, họ có thể có một nhân viên hoàn thành các nhiệm vụ khác nhau trong khi sản phẩm đang nấu.

Hơn nữa, công nghệ sẽ cho phép những tiến bộ trong tự động hóa. Tự động hóa sẽ cung cấp khả năng cho thực phẩm được sản xuất một cách nhất quán và kịp thời, có mối quan hệ trực tiếp với lao động. Khách hàng chuỗi đang xem xét tự động hóa để tiết kiệm chi phí lao động khi tiền lương tăng lên phạm vi $ 12 +, vì nó sẽ cho phép sử dụng tài nguyên của nhân viên trong các lĩnh vực khác. Sự tiến bộ này có thể dẫn đến việc các nhà hàng thuê ít nhân viên hơn, giải quyết thách thức tìm kiếm tài năng.

Các nhà khai thác đang tìm đến các nhà sản xuất thiết bị của họ để tìm giải pháp và Antunes hiểu những thách thức về lao động mà các nhà hàng phục vụ nhanh phải đối mặt. Chúng tôi đã làm việc với các chuỗi để tối ưu hóa hoạt động hậu cần để giải quyết các nhu cầu cụ thể. Xem cách thức trong các nghiên cứu điển hình này:

Mang lại sự nhất quán và hiệu quả cho một mục menu phổ biến của QSR

Thách thức: Một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh khu vực của Mỹ đã tạo ra khoai tây chiên phô mai bằng cách làm tan chảy các lát phô mai trên vỉ nướng và thêm chúng vào khoai tây chiên. Quá trình này tốn nhiều công sức, không hiệu quả và không nhất quán.

Giải pháp: Với Máy hấp nhanh (RS-250), người vận hành giờ đây có thể làm tan chảy phô mai một cách dễ dàng và nhanh chóng, giảm lao động cần thiết để quản lý quy trình và làm sạch vỉ nướng.

Đọc toàn bộ nghiên cứu điển hình

Hiệu suất nồi hấp nhất quán dẫn đến trải nghiệm khách hàng nhất quán

Thách thức: Nhân viên của một chuỗi cửa hàng bánh sandwich bình thường nhanh đã sử dụng thiết bị yêu cầu họ bơm nước bằng tay trong toàn bộ thời gian để tạo hơi nước cho bánh sandwich đặc trưng của họ.

Giải pháp: Chuỗi chuyển sang Deluxe Food Warmer (DFW). Thay vì phải tham gia vào sản phẩm trong khi nó được hấp, nhân viên có thể đi bộ để hoàn thành các nhiệm vụ khác. Bằng cách giải phóng nhân viên, DFW đã giúp giảm thời gian bán vé, cắt giảm thời gian chờ đợi của khách hàng và tăng tốc độ dịch vụ.

Đọc toàn bộ nghiên cứu điển hình

Thiết kế giải pháp nấu chảy phô mai cho chuỗi thức ăn nhanh Mexico

Thách thức: Để đảm bảo chất lượng thực đơn của mình, một chuỗi thức ăn nhanh Mexico yêu cầu một giải pháp có thể chứa các kích cỡ bánh ngô khác nhau và tăng hiệu quả hoạt động trong nhà bếp.

Giải pháp: Một nồi hấp thần kỳ tùy chỉnh là sự phù hợp hoàn hảo. Không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực của chuỗi, thiết bị còn bao gồm báo động âm thanh cho phép người vận hành quản lý sản xuất nhà bếp tốt hơn và hữu ích cho các đơn đặt hàng lái xe qua yêu cầu nhân viên hoàn thành một số nhiệm vụ một cách nhanh chóng.

Đọc toàn bộ nghiên cứu điển hình

Nhóm của chúng tôi ở đây để thảo luận về tác động của lao động đối với hoạt động của bạn và cách một giải pháp thiết bị từ Antunes có thể tạo ra sự khác biệt trong nhà bếp của bạn. Hãy gửi cho chúng tôi một dòng để bắt đầu cuộc trò chuyện.