Xu hướng nướng bánh: Các món ăn sáng

Các nghiên cứu gần đây xung quanh sự tăng trưởng ban ngày kể một câu chuyện quen thuộc: Người Mỹ thích ăn sáng.

Việc tiêu thụ bữa sáng và đồ ăn nhẹ buổi sáng, trong và ngoài nhà, được dự báo sẽ tăng nhanh hơn dân số Hoa Kỳ trong vài năm tới, báo cáo của The NPD Group, một công ty thông tin toàn cầu hàng đầu.

Theo báo cáo của NPD, các dịp ăn nhẹ buổi sáng hàng năm cho mỗi người, trong và ngoài nhà, đã tăng 17% trong sáu năm qua và được dự báo sẽ tăng 5% đến năm 2019.

Vì vậy, một nhà điều hành nên ghi nhớ điều gì khi họ tìm cách tận dụng sự phổ biến của bữa sáng và tìm thiết bị nướng để đáp ứng nhu cầu của họ?

NHIỆT ĐỘ

Để cung cấp một chiếc bánh sandwich nóng, điều quan trọng là phải có nhiệt độ vào bánh mì thông qua nướng bánh mì – cho dù đó là bánh nướng xốp, bánh mì tròn hay bánh sừng bò kiểu Anh. Một chiếc bánh nướng giúp bánh sandwich giữ được nhiệt độ để giữ ấm và tươi cho khách hàng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nhà hàng có lái xe qua vì bánh sandwich có thể được tiêu thụ sau đó. Nướng bánh mì đúng cách cũng giúp làm tan chảy phô mai, vì nó thường được thêm vào ở nhiệt độ môi trường xung quanh, để có một chiếc bánh sandwich ngon hơn.

LỊCH

Có thể phục vụ các món ăn sáng chất lượng trong suốt cả ngày đang trở nên cần thiết – vì nhiều khách hàng đang yêu cầu bữa sáng vào những thời điểm khác nhau. Thiết bị nướng cần sự linh hoạt cho nhiều cài đặt hoặc một cài đặt duy nhất phù hợp với nhiều loại sản phẩm bánh mì để cung cấp đủ khả năng nướng bánh trong ngày.

KHẢ NĂNG

Trong thời gian cao điểm, các nhà khai thác vẫn muốn cung cấp thực phẩm chất lượng cao nhất. Cho một khối lượng lớn các sản phẩm bánh mì vào máy nướng bánh mì trong một khoảng thời gian ngắn có thể dẫn đến bánh mì nướng nhẹ hơn mong muốn.

Sự không nhất quán này là do thực tế là các sản phẩm bánh mì đang làm giảm nhiệt độ bên trong của máy nướng bánh mì trong thời gian cao điểm này – điều này có thể dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm. Ngược lại, trong thời gian thấp điểm, lò nướng bánh mì có thể “nướng quá nhiều” do nhiệt độ trong buồng nướng trở nên quá nóng. Các nhà khai thác dịch vụ thực phẩm cần chất lượng phù hợp, đáng tin cậy mọi lúc, bất kể nhu cầu.

SỬ DỤNG MỞ RỘNG

Một số hoạt động đã bắt đầu thử nghiệm nướng bánh ngô hoặc bánh mì dẹt như một phần của chương trình ăn sáng của họ – làm nóng sản phẩm trước khi đổ đầy hoặc phủ lên trên. Ngoài ra, việc chuyển đổi giữa các sản phẩm bánh mì khác nhau, chẳng hạn như từ bánh sừng bò tinh tế với hàm lượng bơ cao sang bánh mì tròn dày đặc, đòi hỏi các cấu hình nướng khác nhau có thể được tùy chỉnh. Tìm một máy nướng bánh mì đa năng để đáp ứng thực đơn mở rộng giúp giảm chi phí thiết bị nhà bếp.

Nướng bánh mì tạo ra bữa sáng ngon hơn và với máy nướng bánh mì phù hợp, các nhà khai thác có thể mong đợi các sản phẩm phù hợp và khách hàng hài lòng.

Máy nướng bánh mì Antunes được thiết kế phù hợp với nhu cầu của người vận hành. Tìm hiểu thêm về khả năng nướng bánh mì của Antunes trong video này.