水過濾如何影響設備性能

以下有什麼共同點:濃縮咖啡機,組合烤箱,蒸鍋和洗碗機? 一個答案-劣質水都會對它們產生負面影響。

水對於各種餐飲服務設備的運行至關重要。 洗碗機和洗碗機顯然要用水,但組合烤箱和蒸鍋等烹飪設備也要用水。 飲料設備是另一個關鍵類別,製冰機,噴泉飲料機,意式濃縮咖啡和咖啡機以及沏茶機全部使用水。

劣質水=設備問題

由於該設備對於飯店和其他餐飲服務設施的日常運營非常重要,因此與這些機器結合使用的水需要 優質。 否則,設備將出現問題。

操作員應在設備中尋找哪些跡象表明可能表明水質問題? 兩種最常見的指標是水垢和腐蝕。

水質問題:規模

水垢與硬水有關,硬水含有大量的天然礦物質,例如鈣,石灰,鐵和鎂。 當水蒸發時,留下了溶解的鹽和礦物質。 隨著時間的流逝,這些沉積物會增加並變硬-變成規模。 使用熱水(例如用於洗碗機,組合烤箱,蒸鍋和水的水)可以更快地完成此過程。 咖啡設備.

水質問題:腐蝕

在有氯的地方,腐蝕的機會也更大。 腐蝕是由於化學反應(通常是氧化)導致的材料分解。 腐蝕可能是由於設備表面而引起的,並可能導致生鏽或污漬。

水過濾解決方案

在製定水處理計劃時,應對其進行定制以提供每台設備的水質要求。

水過濾系統 可以持續解決水質和味道問題,並減少重複的維護需求。 包括超濾器和碳濾器,例如 Antunes VZN系統,確保獲得最高質量的水:純淨,無味和無味。 具體來說,VZN的多孔超濾器可將小至.015微米的顆粒減少到–是.33微米過濾的5倍。

另外,a TAC(模板輔助結晶)系統 用於熱水的應用可顯著減少石灰結垢,而無需使用化學藥品或浪費水-防止了在線飲料設備上結垢引起的維護問題。

改善設備性能

如果通過水過濾消除結垢和腐蝕的原因,則由於較少的維修和更換,設備將更加可靠,並且為操作員節省的成本也將更高。

除其運營優勢外,水過濾還可幫助運營商避免保修問題。 例如,如果不遵守製造商設定的水質要求,則保修無效。

適當過濾的水不僅有益於食品和飲料的味道; 它也對設備性能產生積極影響。 水過濾是一項合理的投資,可以保護餐飲服務設備並為您的運營帶來更大的回報。

進一步了解 本文中將水作為烹飪成分.