檢驗植物性食品在餐飲服務中的日益重要的作用

從漢堡王到漢堡Fi,懷特城堡(White Castle)以及許多其他休閒小餐館的QSR都在以植物為基礎的漢堡流行中大放異彩,來自世界各地的注重健康的人們紛紛蜂擁而至,對這些無肉替代品的口味進行評分。

不管是不可能的漢堡還是超越肉類,都引起了爭議,因為它涉及交叉污染,標籤等。 因此,餐廳可能會考慮攜帶植物性漢堡包和其他植物性菜單項,這很麻煩,使他們有可能面臨潛在的訴訟,這意味著他們可能會選擇不將這些項全部放在菜單上,從而導致素食主義者的選擇減少,素食者以及那些以植物為基礎的飲食的人,

幸運的是,Antunes提供了解決方案。

肉與植物性肉

自1900年由路易斯·拉森(Louis Lassen)首次提出以來,世界各地的人們就開始熱衷於品嚐美味多汁的漢堡包。 為什麼? 嗯,從融化的奶酪到鬆脆的蔬菜,香脆的培根(甚至是里脊肉和煎蛋),您都可以堆放大量的澆頭來滿足任何人的口味。 漢堡富含碳水化合物和卡路里,是一種舒適的食物,實際上可以增強您的心理和情緒狀態,使您感到 更快樂.

在過去的幾十年中,隨著消費者變得更加註重健康,世界各地飯店和家庭中的廚師都在尋找替代品,這些替代品不僅可以滿足素食者和素食者的飲食需求,而且可以降低健康風險並保持潮流。

交叉污染,複雜定義和法律問題

“植物性菜餚”一詞似乎模棱兩可,但它很簡單-植物性菜餚是指包含全部或大部分來自植物的成分的菜餚。 除了植物性漢堡肉餅外,它們還可以包括很多其他東西,例如鱷梨吐司,湯,燕麥片,早餐三明治等等。

市場對植物性菜餚的渴望和渴望並不是一個瞬息萬變的趨勢–預計它將繼續在所有細分市場迅速發展,尤其是隨著年輕一代進入成年並看到其可支配收入的增長。 實際上,根據Datassential的說法,有44%的消費者正試圖增加他們攝入的植物性蛋白質(如豆類和堅果)的攝入量。 最重要的是,這並不意味著餐廳需要擺脫傳統的選擇。 相反,這個新興且不斷增長的市場為擴展菜單並增加收入提供了機會。

但是,隨著基於植物的解決方案繼續在全球各地的餐館中推廣,素食主義者和素食主義者對此感到擔憂。 素食主義者和素食主義者提起訴訟,聲稱他們的植物性產品與肉類產品使用相同的設備烹飪,因此必須特別注意經營者如何將這一不斷增長的食品服務業納入其中。

Antunes提供解決方案

為了保護自己的形象和業務,同時繼續滿足植物,純素食和素食主義者的飲食需求,飯店正在尋求可持續的解決方案,以幫助避免肉類和無肉產品之間的交叉污染,而又不會破壞銀行業務或需要多餘的空間。

Antunes提供了多種經濟高效且節省空間的食物製備解決方案,可滿足任何廚房的需求,確保將植物性食物分開存放并快速清潔,以實現頂級通用性以及用於動物產品的烹飪區域。

Antunes準備好成為您的合作夥伴,以利用對基於植物的產品不斷增長的需求,使您能夠靈活地面對這種快速發展的趨勢,例如我們的燒烤解決方案。 Antunes燒烤設備提供了一個獨立而高效的空間,不僅可以創建令人興奮的新菜單項,還可以確保您避免因交叉污染等引起的潛在問題。

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