餐飲服務運營商在2020年應注意的趨勢

新的一年(和新的十年)附帶了前瞻性的思想,目標和最新發展清單,但是,這對您的運營有何影響? 我們與Antunes產品和銷售團隊的成員進行了交談,以聽取他們對趨勢的想法,這些趨勢對於來年的運營商至關重要。

送貨上門

  • 隨著顧客希望不去餐廳就餐的便利,送貨和接送服務將繼續增長。 傳統的比薩餅配送具有競爭性,因為餐館和第三方配送服務為客戶提供多種美食選擇-從墨西哥,印度或日本到燒烤,希臘,韓國或古巴。 尋找特定飲食(例如有機或素食/純素食)的消費者也通過分娩增加了產品種類。

隨著運送和提貨的增加,如何在不損害菜單項完整性的前提下向顧客提供食物的考慮也越來越多。 包裝必須改進以保持食品的質量和溫度。

收貨和交貨包裝也應環保。 尼爾森最近 全球可持續發展報告 指出81%的受訪者強烈認為公司應該幫助改善環境。 環保包裝可能是消費者(尤其是年輕一代)的決定因素。

訂購應用

數據證明,各種人口類別的人們易於使用的應用程序以及跨不同技術經驗水平的應用程序以及收入都在不斷增長。 根據應用業務,在2016年至2018年間,排名前五的外賣應用的下載量增加了一倍。

  • A 最近的NRN文章 指出Chipotle的數字業務銷售額已增至1億美元。 由於會有大量的數字化訂單湧入,因此餐廳可能需要對廚房進行不同的計劃,以使餐廳業務不會中斷。 Chipotle為此目的設置了單獨的數字生產線。
  • 除了為客戶提供便利之外,運營商和連鎖店還可以使用跟踪消費者選擇的應用來確定更多時段的食品供應目標。

啟動應用程序的公司應做好準備,並採取措施確保系統不會因需求增加而崩潰。 越來越多的客戶期望應用程序可用並準備使用它們。

連通廚房

隨著技術的成熟和成本的下降,互聯廚房將開始騰飛。 將提供更多具有物聯網功能的餐飲服務設備,使餐廳運營商可以上傳實時使用數據並立即將LTO配方更改下載到所有位置。

此外,更加自動化的HACCP合規性監控-以及更長的正常運行時間和更低的維護成本-可以為運營商節省成本。 設備使用數據也可以進行分析,以提高廚房的運行效率和食品質量。

您對來年的趨勢有什麼看法? Antunes團隊很樂意與您合作,找到可以解決這些趨勢的設備解決方案。 聯繫我們 通過此表格 開始對話。 我們希望幫助您在2020年取得成功!