以植物为基础。 肉类替代品 素食友好型
这些术语不再仅仅与满足特定饮食需求的专业餐厅联系在一起。 全国各地的 QSR 和快餐连锁店正在推出新的素食菜单选项，为不吃肉的顾客和有兴趣尝试以植物为食的顾客提供更多选择。
Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司的产品以及其他创新的植物性食品不断出现在菜单上，连锁店也在努力跟上潮流，并相互合作。
肉类替代品的操作注意事项
要实现这一菜单趋势，不仅需要购买产品和制定食谱，还需要考虑操作问题。
即使菜单项目被描述为以植物为基础，而不是素食或纯素，消费者仍然期望产品没有与肉类接触。 这意味着用于烹饪产品的烹饪表面、用具和其他工具应与用于肉类的烹饪表面、用具和其他工具分开。 此外，还需要对员工进行培训，以正确处理产品并避免交叉污染。
避免交叉污染的产品解决方案
不过，在《福布斯》最近的一篇文章中，作者评论说：”在植物肉成为常规餐厅菜单的更大一部分，并且需求被证明是持久的之前，要求餐厅安装单独的烤架是不切实际的”。 空间有限意味着经营者必须找到一种适合现有空间的替代烹饪方法。
其中一种设备是Antunes Egg Station Mini（ESM）。 ESM 的加热压盘可让操作员按需烹制植物汉堡，而无需单独的烤架。 这种无通风口的紧凑型设备只需占用厨房很小的额外空间。 此外，120V/15A 的电线可插入基本电源插座，方便移动到任何台面空间。
多功能鸡蛋站还可用于烹制以植物为基础的早餐菜品，如素食香肠、豆腐炒饭或用JUST egg 等鸡蛋替代品制作的菜肴。
对于希望扩大菜品范围和接触潜在新顾客的连锁店来说，植物性食品是一个令人兴奋的发展机遇，但在运营实施过程中确实需要注意。 考虑在您的操作中添加Antunes 制蛋站，以减轻交叉污染、节省空间并提高效率。
了解有关 Egg Station 和 Antunes 其他产品多功能性的更多信息，请参阅这篇文章 –多功能性的价值：充分利用您的设备。
来自安图恩的季节问候
