用更少的厨房空间做更多的事情

每家餐厅的前厅和厨房空间都是有限的。

随着餐厅不断迁入高密度地区，这些地点的租金也不断上涨，迫使品牌想方设法创造足够的收入，以承担为这些人口密集地区提供服务的费用。

由于为食客提供更多的空间可以为经营者带来更多的收入，厨房往往要承担这些限制带来的负担。

然而，厨房仍然是餐厅的命脉，必须高效并能满足吞吐量的需求。

面对如此复杂的情况，运营商开始向设备制造商寻求帮助。 他们正在寻找占地面积更小的设备、能处理多项任务的多功能设备以及节省空间的设计，例如可悬挂在预处理线上方或下方的设备。

定制设备可以帮助设施最大限度地利用空间，同时满足其他需求，如创造一致的客人体验和帮助促进不断变化的菜单供应。

Antunes 与客户合作，了解他们的独特需求和厨房面临的挑战，并利用这些信息为他们的业务开发定制解决方案。

Antunes 致力于帮助客户取得成功的一个例子是他们与一家快餐连锁店的合作。

情况

该连锁店希望新的烘烤系统能提供更好的烘烤质量，并能烘烤更多的产品，以满足菜单扩展的计划。 但是，新的烘烤系统需要与现有的烤面包机占地面积相同，这样操作员就不必为安装新设备而重新配置准备线。

执行

在连锁店之前测试过的烤面包机概念的基础上，Antunes 开始了开发过程。 制造商对原型进行了评估和实地考察，经过广泛的审查后，生产出了两台专为餐厅设计的烤面包机。

成果

Antunes 为该连锁店定制了两款烤面包机：VCT-2 垂直接触式烤面包机和 RT-2 辐射式烤面包机。

VCT-2 和 RT-2 在预制线上并排使用；VCT-2 用于烘烤午餐和晚餐菜单上的面包，而 RT-2 则用于烘烤早餐。 此外，这两款烤面包机占地面积小（各宽 13 英寸），与前一款烤面包机所占空间相同。

“Antunes 产品管理与营销总监 Tony Vassos 说：”我们与该连锁店密切合作，开发出既能为面包和早餐食品提供更优质的烤面包，又能适应所分配的空间，还能灵活应对未来菜单创新的烤面包机。 “我们对结果非常满意，现在我们向更大的餐饮服务市场提供这种设备”。

欲了解更多有关 Antunes 如何制造设备以解决客户难题（从解决空间限制到创造产品一致性）的实例，请查看我们的案例研究资料库。