餐饮服务设备维护，安图恩高品质烤面包机

这种情况很容易想象：餐饮服务经营者看到一台坏掉的设备，会问：”我应该找人来修理，还是把它全部换掉？答案并不总是直截了当的，因为在确定何时维修、何时更换时，需要考虑很多因素。

以下几个问题可以帮助经营者为厨房做出正确的决定：

较新的型号可能会提供一个机会，让我们升级到能为运营带来长期效益的设备。

事实上，如果保留老一代产品，操作人员可能会失去一些功能和优势，如提高能效、更容易清洁或减少日常维护以及更快的结果–这些都会影响设备的总体成本。虽然有些企业可能会为自己能几十年如一日地使用设备而自豪，但保留这些设备的隐性成本可能会抵消任何好处。

例如，新设备还可以节省食品成本。有了新一代Antunes 烤面包机提供的高质量吐司，连锁快餐店可能就不再需要涂抹黄油面包，从而减少了食品开支。

当业务发生重大变化时，如延长或增加一天的工作时间，甚至是较小规模的变化，如增加一个新的菜单项目，现有的设备可能不再能满足业务的需要。经营者应考虑现有设备的多功能性和新设备带来的机遇，如可容纳多种面包产品的烤面包机，以决定应对这些菜单和经营变化的最佳方式。

新设备还可简化操作，去除餐厅中不必要的设备。对于一位提供全天早餐的客户来说，如果他们使用以前的烤面包机，还需要使用单独的松饼烤面包机。有了 Antunes 的新型烘烤系统，就不再需要松饼烘烤机，从而腾出了柜台空间，降低了能源成本。

如果出现故障的设备相对较新，建议只支付维修费用，因为设备可能还有多年的使用寿命。老旧设备的能效更低，功能更少，运行成本更高。

此外，购买新设备还可享受新的保修服务，这可以使运营商免于为昂贵的维修费用掏腰包。

如果设备已使用很长时间，并出现磨损迹象，则应考虑更换。除了美观之外，如果设备性能不佳或运行时间较长，食品质量和运行效率也会受到影响。

在决定维修还是更换设备时，应尽量减少设备在剩余使用寿命内的总成本。计算因素包括

还应考虑影响整体运行的因素：

分析所有这些因素并将其转换成美元，可以更好地对维修和更换设备进行 “苹果对苹果 “的比较。

总之，如果设备需要大量维护，维修费实际上可能超过更换费。新机器最初可能看起来更昂贵，但从长远来看，它实际上可能是最省钱的选择。

着眼于未来的更换机会以及持续的服务和维护需求，运营商可以提前规划，避免出现必须迅速决定是维修还是更换的紧急情况。

此外，通过与设备制造商合作，了解设备的预期使用寿命，并随时了解新产品的改进或新机型的功能，运营商可以做出有利于长期运营的明智决策。

维修与更换：做出正确的决定