成为环保餐厅
商业厨房实现绿色环保的简单方法
如今,一切都朝着绿色环保的方向发展,这无疑是有道理的。 让您的餐厅变得更加环保对所有人都有好处,可以通过使用最高效的餐饮设备和管理商业厨房的食物垃圾来实现。
要成为绿色生态餐厅,一个很好的起点就是让社区参与进来。 您的社区是一个生态系统,而餐厅则是社区成员的主要枢纽。 在餐厅实行可持续发展,可以节约能源和劳动力等资源,同时最大限度地减少食物浪费,最终达到省钱的目的。 您能想象一些简单的可持续做法能为您的餐厅和社区带来什么吗?
安图内斯的可持续发展实践 :安图恩 在开发设备时贯彻可持续发展原则,并在公司内部实施这些最环保的措施:
- 到 2025 年将我们的碳足迹减少 20
- 通过堆肥和回收利用措施将垃圾转运到垃圾填埋场
- 可持续包装倡议,包括为所有产品按需制作包装盒
- 购买 50% 绿色能源
Antunes 在伊利诺伊州卡罗尔溪市为美国所有本地市场生产产品。 Antunes 的业务遍布全球,在中国苏州的 Antunes 中国和印度钦奈 Madhavaram 的 Antunes 印度均设有生产厂家,并根据所在地为其他市场提供服务。
环保餐厅是未来的趋势……至少我们希望如此。 以下是一些让您的餐厅更具可持续性的简单方法。
保持产品效率:绿色餐厅需要绿色设备
选择正确的餐饮设备可能是经营绿色餐厅和提供美味菜单的最重要部分。 在选购新的餐饮服务设备时,要考虑产品的能效,因为它更环保,有助于节省能源。
新的餐饮设备在设计时考虑到了能源效率。 新设计最大限度地减少了热量损失,可以同时烹饪不同的产品,而无需进行多批次烹饪,并配备了智能控制器,可对烹饪时间进行编程,最大限度地减少停机时的能源需求。
高效设计: Antunes Gold Standard 多士炉的设计非常节能,可减少热量损失。
环保绿色餐厅使用的都是最新、最高效的设备。 使用最新、最节能的型号有助于餐厅减少能源浪费。 虽然升级餐饮服务设备是一项艰巨的任务,但它能确保餐厅不会因使用老旧、效率较低的设备而浪费资源。
在厨房中采用自动化等新技术,探索现代化。 自动化可减少食物浪费和劳动力需求,从而支持餐厅的可持续发展实践。 在劳动力市场已经十分紧张的情况下,通过安图恩自动化产品的创新解决方案将简单的重复性任务自动化,可以让您重新调整团队,转而协助满足客户需求。
Antunes 自动化解决方案: Antunes 自动鸡肉裹粉机可自动将鸡肉条、鸡块和鸡翅裹在牛奶乳液中,并均匀地裹上裹粉混合物。 这样就省去了手工裹粉的繁琐工作,最大限度地减少了食物浪费,同时还能提供更稳定、更优质的产品。
现有设备或新设备的预防措施对设备的使用寿命也至关重要。 餐饮服务设备的健康状况以及某些易损部件或组件的保养是影响效率和消耗的重要因素。
为餐厅添置水处理设备可以大大改善餐厅的运营。 软水器和反渗透系统可用于消除蒸汽机和复合机上的硬水垢。 可添加过滤系统,以去除对烹饪设备和饮料生产有害的沉淀物和氧化剂。
餐厅用水量的 50%以上与厨房中的烹饪设备和流程有关。 为厨房提供优质水可降低用水设备的能源成本。 没有水垢堆积,设备的运行效率会更高,所需的维护和停机时间也会更少。 高质量的水还能确保稳定的压力和流量,以及稳定、口感清脆的饮料。
安图恩效率产品英雄: Antunes VZN 滤水系统仅使用一个低成本的碳滤芯,使用寿命长达 2 年,而同类产品则使用 8 个滤芯,垃圾填埋场废物的减少率为 1:8! 超滤滤芯的使用寿命长达 10 年。
减少食物浪费环保餐厅最大限度减少食物浪费
由于商业厨房经常出现食物浪费,因此必须减少与食物浪费有关的开销。
如果您不确定如何使餐厅更加环保,可以从尽量减少餐厅浪费的食物开始。 食物浪费会影响你的底线,有人说感觉就像把钱扔进了垃圾桶。
利用现代软件和工具准确预算库存需求,确保一致性和有效性。 监控食品温度和保温时间。 在监控库存时遵循 “先进先出 “程序。 有条不紊地处理食物数量问题。 厨房工作自动化还可以减少食物浪费,减少员工操作,同时提供更一致的产品。
技术小贴士:Antunes 自动面包喂食器可减少员工的食物操作和食物浪费,同时提供更热的产品。
减少食物浪费并不是一件容易的事,但它却是社区商业厨房实现环保的一个重要方面。
帮助您的社区:做环保中的环保者
您的绿色餐厅在您的社区中发挥着作用,因此,变得更加环保可以使您的餐厅受益更多。 践行可持续发展,即使只是在你的商业厨房里,也会给当地带来好处。
对员工进行餐厅可持续发展实践方面的教育,可直接赋予社区成员环保经验,并将其转化为与工作无关的应用。 让社区参与进来的另一种方式是主办或策划一次当地的食品捐赠活动或以捐赠为主题的活动,邀请社区成员参加。 环境友好型餐厅在供应链和采购方法上采取战略性结构,与其他公司合作,共同完成环境友好的使命。
商业厨房的可持续发展要求一直在不断变化,我们对你们为成为更环保的餐厅所做的努力表示赞赏。 世界需要更多的环保餐厅,因此尝试这些做法可以帮助你的商业厨房更加环保。
作为一家企业,安图恩和他们的企业社会责任以一种根深蒂固的愿望为主导,即在建立一家持久、伟大的公司的同时,对世界产生积极的影响。 作为一家家族拥有和经营的公司,我们拥有得天独厚的优势,即我们的企业文化以目标为导向,关注可持续发展措施。
我们邀请您、您的团队和您的商业厨房与我们一起实践环保措施。
了解更多有关Antunes 企业社会责任和可持续发展的信息。
更多可持续性:
请收听安图恩播客的 “围桌讨论 “节目,进一步了解可持续发展。
第 1 部分:https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-1/
第 2 部分:https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-2/