एक पर्यावरण के अनुकूल रेस्तरां बनना
आसान तरीके आपकी व्यावसायिक रसोई हरी हो सकती है
इन दिनों, सब कुछ हरा हो रहा है और एक अच्छे कारण के लिए – इसमें कोई संदेह नहीं है। अपने रेस्तरां को अधिक पर्यावरण के अनुकूल बनाना सभी के लिए फायदेमंद है और इसे सबसे कुशल खाद्य सेवा उपकरण का उपयोग करके और अपने वाणिज्यिक रसोई के खाद्य अपशिष्ट का प्रबंधन करके प्राप्त किया जा सकता है।
एक हरे, इको रेस्तरां बनने में शुरू करने के लिए एक शानदार जगह, अपने समुदाय को शामिल करना है। आपका समुदाय एक पारिस्थितिकी तंत्र है और रेस्तरां समुदाय के सदस्यों के लिए एक मुख्य केंद्र हैं। अपने रेस्तरां में स्थिरता का अभ्यास करके, आप अपने भोजन की बर्बादी को कम करते हुए और अंततः पैसे बचाने के दौरान ऊर्जा और श्रम जैसे संसाधनों को बचा रहे हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि कुछ सरल टिकाऊ प्रथाएं आपके रेस्तरां और समुदाय के लिए क्या कर सकती हैं?
एंट्यून्स प्रैक्टिस सस्टेनेबिलिटी : एंट्यून्स उपकरण विकसित करते समय और आंतरिक रूप से एक संगठन के रूप में स्थायी सिद्धांतों को लागू करता है, इन सबसे पर्यावरण के अनुकूल उपायों को लागू किया है:
- 2025 तक हमारे कार्बन फुटप्रिंट में 20% की कमी
- खाद बनाने और रीसाइक्लिंग पहल द्वारा कचरे को लैंडफिल में मोड़ना
- सभी उत्पादों के लिए ऑन डिमांड बॉक्स बनाने सहित टिकाऊ पैकेजिंग पहल
- 50% ग्रीन एनर्जी खरीदना
एंट्यून्स सभी स्थानीय अमेरिकी बाजारों के लिए कैरोल स्ट्रीम, आईएल में निर्माण करता है। एक वैश्विक उपस्थिति के साथ, एंट्यून्स निर्माता और अन्य बाजारों में सेवाएं प्रदान करते हैं, जो सूज़ौ, चीन में एंट्यून्स चीन और चेन्नई के माधवरम में एंट्यून्स इंडिया के स्थान पर निर्भर करता है।
पर्यावरण के अनुकूल रेस्तरां भविष्य का रास्ता हैं … या हम निश्चित रूप से कम से कम ऐसी उम्मीद करते हैं। यहां कुछ आसान तरीके दिए गए हैं जिनसे आपका रेस्तरां अधिक टिकाऊ हो सकता है।
उत्पाद दक्षता बनाए रखें: हरे रेस्तरां को हरे उपकरण की आवश्यकता होती है
सही खाद्य सेवा उपकरण का चयन करना एक हरे रंग के रेस्तरां के संचालन और अपने स्वादिष्ट मेनू की सेवा करने के लिए सबसे आवश्यक हिस्सा हो सकता है। नए खाद्य सेवा उपकरणों की खरीदारी करते समय उत्पाद दक्षता को ध्यान में रखें क्योंकि यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल है और ऊर्जा उपयोग को बचाने में मदद करता है।
नए खाद्य सेवा उपकरण ऊर्जा दक्षता को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किए गए हैं। नए डिजाइन गर्मी के नुकसान को कम करते हैं, खाना पकाने के कई बैचों को करने की आवश्यकता के बिना एक ही समय में विभिन्न उत्पादों को पका सकते हैं, और स्मार्ट नियंत्रक होते हैं जो खाना पकाने के समय को प्रोग्राम करते हैं और डाउनटाइम में ऊर्जा आवश्यकताओं को कम करते हैं।
कुशल डिजाइन: एंट्यून्स गोल्ड स्टैंडर्ड टोस्टर को ऊर्जा कुशल होने और गर्मी के नुकसान को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।
पर्यावरण के अनुकूल, हरे रेस्तरां नवीनतम, सबसे कुशल उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं। नवीनतम, सबसे ऊर्जा कुशल मॉडल का उपयोग करने से आपके रेस्तरां को ऊर्जा अपशिष्ट को कम करने में मदद मिलती है। जबकि अपने खाद्य सेवा उपकरणों को अपग्रेड करना एक बड़ा काम हो सकता है, यह सुनिश्चित करता है कि आपका रेस्तरां पुराने, कम कुशल उपकरणों का उपयोग करके संसाधनों को बर्बाद नहीं कर रहा है।
स्वचालन जैसे अपनी रसोई में नई तकनीक को लागू करके आधुनिकीकरण का अन्वेषण करें। स्वचालन खाद्य अपशिष्ट और श्रम आवश्यकताओं को कम करके आपके रेस्तरां स्थिरता प्रथाओं का समर्थन कर सकता है। पहले से ही तंग श्रम बाजार में, एंट्यून्स स्वचालन उत्पादों के साथ अभिनव समाधानों के माध्यम से सरल दोहराए जाने वाले कार्यों को स्वचालित करना, आपको इसके बजाय ग्राहक की जरूरतों के साथ सहायता करने के लिए अपनी टीम को पुनर्निर्देशित करने की अनुमति देता है।
Antunes स्वचालन समाधान: एंट्यून्स ऑटोमेटेड चिकन ब्रीडिंग स्वचालित रूप से चिकन स्ट्रिप्स, नगेट्स और पंखों को दूध धोने में कोट करती है और समान रूप से एक ब्रेडिंग मिश्रण के साथ कोट करती है। यह हाथ की रोटी के थकाऊ कार्य को समाप्त करता है, और अधिक सुसंगत और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करते हुए खाद्य अपशिष्ट को कम करता है।
मौजूदा या नए उपकरणों पर निवारक उपाय भी आपके उपकरण के जीवन काल के लिए आवश्यक हैं। आपके खाद्य सेवा उपकरणों का स्वास्थ्य और कुछ पहनने योग्य भागों या घटकों का रखरखाव दक्षता और खपत के लिए बड़े योगदान कारक हो सकते हैं।
अपने रेस्तरां में जल उपचार उपकरण जोड़ने से संचालन में काफी सुधार हो सकता है। वॉटर सॉफ्टनर और रिवर्स ऑस्मोसिस सिस्टम का उपयोग स्टीमर और कॉम्बी मशीनों पर हार्ड स्केल बिल्ड-अप को खत्म करने के लिए किया जा सकता है। निस्पंदन प्रणालियों को तलछट और ऑक्सीकरण एजेंटों को हटाने के लिए जोड़ा जा सकता है जो खाना पकाने के उपकरण और पेय उत्पादन के लिए हानिकारक हैं।
सभी रेस्तरां पानी के उपयोग का 50% से अधिक खाना पकाने के उपकरण और रसोई में होने वाली प्रक्रियाओं से जुड़ा हुआ है। रसोई में उच्च गुणवत्ता वाला पानी प्रदान करने से उपकरणों का उपयोग करके पानी की ऊर्जा लागत कम हो जाएगी। स्केल बिल्ड-अप के बिना, उपकरण अधिक कुशलता से काम करेंगे और कम रखरखाव और डाउन टाइम की आवश्यकता होगी। उच्च गुणवत्ता वाला पानी भी संचालन के लिए लगातार दबाव और प्रवाह का बीमा करता है, साथ ही लगातार, कुरकुरा स्वाद वाले पेय पदार्थ भी।
एंट्यून्स दक्षता उत्पाद नायक: एंट्यून्स वीजेडएन वाटर फिल्ट्रेशन सिस्टम केवल एक कम लागत वाले कार्बन कारतूस का उपयोग करता है जो प्रतिस्पर्धी इकाइयों के साथ आठ फिल्टर की तुलना में 2 साल तक रहता है – लैंडफिल कचरे को कम करता है 1: 8! अल्ट्रा-फिल्ट्रेशन कारतूस को 10 साल तक चलने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
खाद्य अपशिष्ट को कम करें: पर्यावरण के अनुकूल रेस्तरां खाद्य अपशिष्ट को कम करते हैं
चूंकि एक वाणिज्यिक रसोई में खाद्य अपशिष्ट अक्सर होता है, इसलिए खाद्य अपशिष्ट से संबंधित ओवरहेड को कम करना महत्वपूर्ण है।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि रेस्तरां को अधिक पर्यावरण के अनुकूल कैसे बनाया जाए, तो आप अपने रेस्तरां द्वारा बर्बाद किए जा रहे भोजन की मात्रा को कम करने के साथ शुरू कर सकते हैं। भोजन की बर्बादी आपकी निचली रेखा को प्रभावित करती है और कुछ कहते हैं कि यह कचरे में पैसा फेंकने जैसा लगता है।
स्थिरता और प्रभावकारिता दोनों सुनिश्चित करने के लिए आधुनिक सॉफ्टवेयर और उपकरणों के साथ अपनी इन्वेंट्री आवश्यकताओं को सटीक रूप से बजट करें। भोजन के तापमान और धारण समय की निगरानी करें। इन्वेंट्री की निगरानी करते समय फर्स्ट इन फर्स्ट आउट प्रक्रिया का पालन करें। संगठित रहना भोजन की मात्रा के मुद्दों को संभाल सकता है। रसोई कार्यों को स्वचालित करने से भोजन की बर्बादी भी कम हो सकती है और अधिक सुसंगत उत्पाद वितरित करते हुए कर्मचारी हैंडलिंग को कम किया जा सकता है।
प्रौद्योगिकी टिप: एंट्यून्स ऑटोमेटेड बन फीडर एक गर्म उत्पाद प्रदान करते हुए कर्मचारी खाद्य हैंडलिंग और खाद्य अपशिष्ट को कम करता है।
खाद्य अपशिष्ट को कम करना एक आसान काम नहीं है, हालांकि यह आपके समुदाय में वाणिज्यिक रसोई के रूप में पर्यावरण के अनुकूल होने का एक महत्वपूर्ण पहलू है।
अपने समुदाय की मदद करें: पर्यावरण के अनुकूल में मैत्रीपूर्ण बनें
आपका हरा रेस्तरां आपके समुदाय में एक भूमिका निभाता है, इसलिए अधिक पर्यावरण के अनुकूल बनने से आपके प्रतिष्ठान से भी लाभ बढ़ सकता है। स्थिरता का अभ्यास करना, भले ही केवल आपके वाणिज्यिक रसोईघर में, आपके स्थानीय क्षेत्र को लाभ पहुंचाता है।
रेस्तरां स्थिरता प्रथाओं पर अपने कर्मचारियों को शिक्षित करना सीधे पर्यावरण के अनुकूल अनुभव के साथ समुदाय के सदस्यों को सशक्त बनाता है जिसे गैर-कार्य संबंधी अनुप्रयोगों में अनुवादित किया जा सकता है। अपने समुदाय को शामिल करने का एक और तरीका है, साथी समुदाय के सदस्यों को भाग लेने के लिए आमंत्रित करने के लिए स्थानीय खाद्य ड्राइव या दान केंद्रित कार्यक्रम की मेजबानी या योजना बना रहा है। पर्यावरण के अनुकूल रेस्तरां रणनीतिक रूप से अपनी आपूर्ति श्रृंखला और सोर्सिंग विधियों की संरचना करते हैं ताकि अन्य कंपनियों के साथ काम किया जा सके जो पर्यावरण के अनुकूल होने के अपने मिशन को साझा करते हैं।
एक वाणिज्यिक रसोई में स्थिरता की आवश्यकताएं हमेशा विकसित हो रही हैं और हम आपको अधिक हरे रेस्तरां होने की दिशा में काम करने के आपके प्रयासों के लिए सराहना करते हैं। दुनिया अधिक पर्यावरण के अनुकूल रेस्तरां का उपयोग कर सकती है, इसलिए इनमें से किसी भी अभ्यास की कोशिश करने से आपकी वाणिज्यिक रसोई को अधिक पर्यावरण के अनुकूल होने में मदद मिल सकती है।
एक संगठन के रूप में, एंट्यून्स और उनकी कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी एक स्थायी, महान कंपनी का निर्माण करते हुए दुनिया को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने की निहित इच्छा से प्रेरित है। एक परिवार के स्वामित्व वाली और संचालित कंपनी के रूप में, हम एक मजबूत उद्देश्य-संचालित संस्कृति के लिए विशिष्ट रूप से तैनात हैं जो स्थिरता उपायों की परवाह करता है।
हम आपको, आपकी टीम और आपकी वाणिज्यिक रसोई को हमारे साथ पर्यावरण के अनुकूल उपायों का अभ्यास करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
एंट्यून्स के कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी और स्थिरता के बारे में और पढ़ें।
अधिक स्थिरता:
एंट्यून्स पॉडकास्ट के साथ अराउंड द टेबल के रूप में ट्यून करें स्थिरता पर विस्तार करता है।
भाग 1: https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-1/
भाग 2: https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-2/