没有两个厨房的操作是完全相同的,因此其设备也不应该相同。
台式烹饪设备有很多方面可以为操作进行配置–可以在制造层面进行配置,也可以由操作员在现场进行调整。 通过不断创新以满足餐饮服务业的发展趋势和满足客户的要求,Antunes 创造了许多可配置的产品功能,包括
烤面包机
- 烤面包时间
- 压盘温度
- 压缩设置
- 烤面包机方向(水平或垂直)
- 面包喂料机简介
- 烘烤通道数量
- 非加热或加热着陆区
- 添加黄油轮,手动或机械均可
蒸汽机
- 蒸汽喷射间隔时间
- 蒸汽喷射次数
- 蒸汽喷射长度
- 蒸汽方向
- 食谱程序
鸡蛋站
- 蛋环的尺寸和形状
- 封面方向(从左到右、从右到左或从前到后打开)
- 烧烤温度
- 烹饪时间
- 分体式盖板选项
提供这种定制化服务可为运营商带来诸多好处:
新菜单项目的灵活性
当希望增加一个菜单项目时,操作人员通常会先看看如何以创新的方式使用现有设备。 如果确实需要购买新设备,业务部门正在寻找多功能设备,以备将来处理其他菜单项目。
质量稳定
菜单项目的一致性对操作员来说至关重要,而可调节的设备功能可以弥补产品的差异。 例如,操作人员可能需要根据所用面包的质量每天调整光暗设置。 由于含水量降低,不同面包店的质量可能不同,产品的整个生命周期也可能发生变化。 根据实际情况调整设备,可以确保吐司保持一致。
优化厨房
设备的配置不仅能适应厨房的占地面积,还能优化生产率。 设备定位和可定制的组件使操作人员能够最大限度地利用空间,简化操作流程。 例如,Antunes’ Miracle Steamer 可以直接接水,也可以自带蓄水池,安装灵活。
服务速度
为了使厨房保持运转,操作员需要考虑到高效服务而精心设计的产品。 烤面包机中连续移动的双传送带和鸡蛋站上用于烹制交错批次鸡蛋的倾斜盖等功能,使操作员能够按需烘烤和烹制鸡蛋,而不会耽误顾客的时间。
从定制设备和专业配置到可调功能,Antunes 与世界各地的运营机构合作,开发出功能更强的设备解决方案,以满足他们的确切需求。 通过本视频了解有关 Antunes 产品类别及其功能和优势的更多信息。