情况: | 一家家族式意大利地方连锁餐厅的菜单上有许多按订单制作的意大利面,该餐厅正在寻找一种既能提高服务效率又不影响质量的方法。 |
执行: | 有了使用 Antunes 另一款蒸箱的经验,连锁店愿意试用该公司最新推出的多功能产品 RS-1000 快速蒸箱。 厨房空间有限,尤其是燃气灶。 快速蒸煮器可让操作人员提前预煮意大利面,并根据需要进行再加热,而不是在炉灶上放几大锅沸腾的意大利面水,占用空间,还需要单独处理。 |
结果: | RS-1000 的两个 20 盎司蒸煮抽屉可实现灵活的工作流程,从而轻松地按需处理订单。 智能编程可确保无需等待蒸汽发生器恢复,每次都能使用适当的水量–这对于希望直观地快速闪蒸产品而无需等待蒸汽机 “跟上 “的操作来说,是一项至关重要的功能。 此外,快速蒸箱的干蒸过程可确保食物彻底蒸熟,而不沾水。 连锁店的酱汁都是用番茄汁(而不是水)自制的,因此,面条不会滴在盘子上或稀释酱汁是提供优质菜品的关键。 由于对该设备的性能感到满意,该连锁店将在其所有 7 个分店使用快速蒸箱。 在业务高峰期,快速蒸箱的使用率约为 80%。 |
关于 | Antunes 是一家领先的定制餐饮设备制造商,专门为全球运营提供台式烹饪和水过滤解决方案。 Antunes 总部位于伊利诺伊州卡罗尔溪,致力于提供可靠的性能、以客为尊的服务和优质的品质。 |