水是当今商业厨房的重要组成部分,影响着从设备性能到食物和饮料口味的方方面面。 在此,我们将回答三个问题,帮助运营商更好地了解水过滤如何对其设施的水质和财务产生积极影响。
水过滤系统如何提高运营底线?
饮料配料水的改善意味着饮料销量的增加。 此外,水过滤还能保护设备,避免昂贵的维护和维修费用(如减少水垢)。 通过延长设备的使用寿命和减少维护需求,它还能减少饮料和餐饮设备的停机时间,因为停机可能导致操作员无法为客户提供服务。
操作员应采取哪些步骤来确定系统是否适合其操作?
- 确定将用水的设备部件。 这些设备包括滴漏式咖啡和茶冲泡机、制冰机、蒸煮机和喷泉饮料机。
- 确定它们的应用–蒸煮、烹饪、饮料和/或制冰–这将决定需要应对哪些潜在的水质挑战。
- 将每台设备的最大流量相加,并据此确定处理系统的大小。
- 采集水样并送往 Antunes 进行检测。 我们可以指导您如何采集未经处理的水样,通过我们的实验室来确定其化学成分,并就如何应对任何挑战提出建议。
运营商如何确定水过滤系统的影响?
很难计算水过滤系统的准确投资回报率–由于普遍需要用水,它几乎是任何餐饮服务经营的必备设备。 影响还取决于作业地点和该地理区域的水质。 经营类型和使用的设备也很重要(如快餐店、咖啡店、面包店、C-store)。
不过,正确的水过滤系统可以改善一些关键领域。
有些经营场所的水源水质很差,他们可以宣传自己的饮料经过过滤,以帮助提高饮料的销量,但水过滤的最大目的是保护设备,减少因水垢或颗粒物等与水有关的问题而造成的停机时间。
计算 Antunes VZN 系统投资回报率的最佳方法是将其与传统的更换滤芯式系统进行比较。 替代系统的滤芯更换频率会增加系统的总拥有成本,而 VZN 系统通过两阶段工艺提供优质配料水,延长了超滤器和碳滤芯的使用寿命,确保了优质水过滤的最低拥有成本。
想了解有关水过滤的更多信息? 查看这些文章: