पानी आज के वाणिज्यिक रसोई का एक महत्वपूर्ण घटक है – उपकरण प्रदर्शन से लेकर भोजन और पेय पदार्थों के स्वाद तक सब कुछ प्रभावित करता है। यहां, हम तीन सवालों के जवाब देते हैं जो ऑपरेटरों को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगे कि पानी निस्पंदन उनकी सुविधा की पानी की गुणवत्ता, साथ ही साथ इसके वित्त को सकारात्मक रूप से कैसे प्रभावित कर सकता है।
पानी निस्पंदन प्रणाली एक ऑपरेशन की निचली रेखा में कैसे योगदान कर सकती है?
पेय पदार्थों के लिए बेहतर घटक पानी का मतलब पेय की बिक्री में वृद्धि है। इसके अलावा, पानी निस्पंदन उपकरण को महंगे रखरखाव और मरम्मत (यानी पैमाने में कमी) से बचाता है। उपकरणों के जीवन को लम्बा करके और रखरखाव की जरूरतों को कम करके, यह पेय और खाद्य सेवा उपकरणों के लिए समय को भी कम करता है जो ऑपरेटरों को ग्राहकों की सेवा करने के तरीकों के बिना छोड़ सकते हैं।
एक ऑपरेटर को यह निर्धारित करने के लिए क्या कदम उठाने चाहिए कि क्या कोई प्रणाली उनके संचालन के लिए सही है?
- उन उपकरणों के टुकड़ों की पहचान करें जो पानी का उपयोग करेंगे। इनमें ड्रिप कॉफी और चाय बनाने वाले, बर्फ मशीन, स्टीमर और फाउंटेन पेय डिस्पेंसर शामिल हो सकते हैं।
- उनके अनुप्रयोगों को परिभाषित करें – चाहे स्टीमिंग, खाना पकाने, पेय पदार्थ और / या बर्फ का उत्पादन – जो यह निर्धारित करेगा कि संभावित जल गुणवत्ता चुनौतियों को संबोधित करने की आवश्यकता होगी।
- उपकरण के प्रत्येक टुकड़े के लिए अधिकतम प्रवाह दर जोड़ें और तदनुसार उपचार प्रणाली को आकार दें।
- पानी का नमूना लें और इसे परीक्षण के लिए एंट्यून्स को भेजें। हम आपको अनुपचारित पानी का नमूना लेने के तरीके के माध्यम से चल सकते हैं, रासायनिक मेकअप निर्धारित करने के लिए इसे हमारी प्रयोगशाला के माध्यम से चला सकते हैं और किसी भी चुनौतियों का सामना करने के तरीके पर सिफारिशें कर सकते हैं।
एक ऑपरेटर अपने जल निस्पंदन प्रणाली के प्रभाव को कैसे निर्धारित कर सकता है?
पानी निस्पंदन प्रणाली के लिए एक सटीक आरओआई की गणना करना मुश्किल है – पानी की सार्वभौमिक आवश्यकता के कारण किसी भी खाद्य सेवा संचालन के लिए यह लगभग जरूरी है। प्रभाव इस बात पर भी निर्भर करेगा कि ऑपरेशन कहां स्थित है और उस भौगोलिक क्षेत्र में पानी की गुणवत्ता। ऑपरेशन का प्रकार और उपयोग किए जाने वाले उपकरण भी महत्वपूर्ण हैं (यानी त्वरित सेवा रेस्तरां, कॉफी शॉप, बेकरी, सी-स्टोर)।
हालांकि, ऐसे प्रमुख क्षेत्र हैं जो सही जल निस्पंदन प्रणाली द्वारा सुधार किए जाते हैं।
कुछ ऑपरेशनों में इतना खराब पानी की गुणवत्ता का स्रोत होता है कि वे यह बढ़ावा दे सकते हैं कि पेय यातायात को चलाने में मदद करने के लिए उनके पेय पदार्थों को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन पानी निस्पंदन के लिए सबसे बड़ा उद्देश्य उपकरण संरक्षण और पानी से संबंधित मुद्दों के कारण डाउनटाइम को कम करना है, जैसे कि स्केल या पार्टिकुलेट मैटर।
एंट्यून्स वीजेडएन सिस्टम के लिए आरओआई की गणना करने का सबसे अच्छा तरीका पारंपरिक प्रतिस्थापन कारतूस शैली प्रणाली के साथ तुलना करना है। वैकल्पिक प्रणालियों के लिए प्रतिस्थापन कारतूस की पुनरावृत्ति दर सिस्टम के स्वामित्व की कुल लागत को जोड़ती है, जबकि वीजेडएन सिस्टम दो-चरण प्रक्रिया के माध्यम से उच्च गुणवत्ता वाले घटक पानी को वितरित करता है जो प्रीमियम जल निस्पंदन के लिए स्वामित्व की सबसे कम लागत सुनिश्चित करने के लिए अल्ट्राफिल्टर और कार्बन कारतूस के जीवनकाल का विस्तार करता है।
पानी निस्पंदन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? इन लेखों को देखें: