एक वाणिज्यिक रसोई में, निवेश पर कुल रिटर्न इस बात पर निर्भर करता है कि निवेश कितने समय तक रहता है, और उचित सफाई तकनीक उपकरण के जीवन को बेहतर बनाने में मदद करती है।
यद्यपि विशिष्ट सफाई प्रथाएं उपकरण के व्यक्तिगत टुकड़े के आधार पर भिन्न होती हैं, लेकिन ध्यान में रखने के लिए कुछ समग्र सर्वोत्तम प्रथाएं हैं:
सुरक्षित रहें
यूनिट को बंद करें, बिजली स्रोत को डिस्कनेक्ट करें और यूनिट पर किसी भी सफाई रखरखाव को करने से पहले यूनिट को ठंडा होने दें। उन उपकरणों के लिए जो स्पर्श के लिए गर्म हो सकते हैं, गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने पहनें। अतिरिक्त विवरण के लिए, मालिक के मैनुअल में पाए गए सभी रखरखाव निर्देशों और चेतावनियों को अच्छी तरह से पढ़ें।
सामान के बारे में मत भूलना
उपकरणों की सफाई, लेकिन खाद्य उत्पादों के संपर्क में आने वाले अन्य घटकों को अनदेखा करना, केवल कार्य का हिस्सा पूरा करता है। बन चुट्स, छिद्रित पैन और स्पैटुलस जैसे सामान को धोने और साफ करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि पूरी इकाई सेवा के लिए तैयार है।
निर्देशों का पालन करें
ठीक से सफाई उपकरण के लिए एक गाइड के रूप में मालिक के मैनुअल का उपयोग करें। उपकरण निर्माता संभवतः प्रमुख घटकों की दैनिक सफाई की सिफारिश करेगा। यह सुनिश्चित करने के लिए निर्माता के अनुशंसित रखरखाव अनुसूची का पालन करें कि उपकरण कुशलता से काम करना जारी रखता है और डाउनटाइम को कम करता है। तब तक इंतजार न करें जब तक कि एक महत्वपूर्ण बिल्ड-अप या सफाई की अन्य आवश्यकता न हो जो ऑपरेशन में बाधा डाल सकती है।
जिम्मेदारी का संचार करें
यदि दैनिक सफाई किसी विशेष व्यक्ति या टीम को नहीं सौंपी गई है, तो इसे अनदेखा किया जा सकता है। ऑपरेटर जो सफाई को नौकरी विवरण का हिस्सा बनाते हैं और टीम के सदस्यों को जवाबदेह ठहराते हैं, उन्हें अधिक सफलता मिलेगी।
अपने निर्माता और स्थानीय अधिकृत सेवा प्रदाता के साथ कार्य करें
तकनीकी सेवा उचित सफाई तकनीकों पर सलाह दे सकती है, समस्याओं का निवारण करने में मदद कर सकती है और संभावित रूप से मुद्दों को कम करने के लिए सफाई अनुसूची को बदलने के लिए सिफारिशें कर सकती है। आपका स्थानीय अधिकृत सेवा प्रदाता, जो निर्माता के साथ मिलकर काम करता है, विभिन्न निवारक रखरखाव पैकेज प्रदान करता है जिसमें उम्र के आधार पर कुछ घटकों का गहन निरीक्षण, सफाई और प्रतिस्थापन शामिल हो सकता है।
ठीक से साफ किए गए उपकरण संचालन दीर्घकालिक लाभ प्रदान कर सकते हैं जैसे कि अपटाइम और थ्रूपुट में वृद्धि। यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए कि आप अनुशंसित सफाई प्रक्रिया का पालन कर रहे हैं, उत्पाद खोज का उपयोग करके एंट्यून्स उपकरण के एक टुकड़े के लिए मालिक का मैनुअल ढूंढें।