商用食品蒸箱与微波炉
谁将成为这场商用厨房对决的冠军?
在准备最好、最受欢迎的菜品时,您会小心翼翼,因为您知道质量是关键。 这就意味着,你需要高效的设备,能够发挥巨大的作用。
商用食品蒸箱能均匀加热整个食品,不会留下任何残留的局部冷热区域。 有了商用厨房蒸箱,就能轻松地保持面食、蔬菜和蛋白质的理想色泽和口感。 Antunes 的高品质餐厅蒸箱产生的蒸汽冷凝水较少,因此每次都能使食物达到所需的温度,而不会潮湿。
专业建议:安图恩 豪华食物保温壶 烤出的蛋糕湿润可口。 听着,如果你咬一口用这些商用食品蒸箱制作的蛋糕你会看到星星的。
在菜单的灵活性和质量方面,安图恩商用食品蒸箱确实难以与之匹敌。 有些商业厨房为了方便快捷,用微波炉烹制同样的菜品,但这可能会影响食品质量,因为微波炉加热不均匀、局部烹制过度以及用微波炉烹制食品时通常会遇到的其他问题。
当然,任何人都可以把产品放进微波炉里半加热,同时把它变成一种奇怪的模仿橡胶质地的东西。 我的意思是,有什么能比一块中间略微冰冻、边缘却滚烫的蛋白质更能体现品质呢?
好吧,我们不是来听微波炉诽谤的。 相反,将商用食品蒸箱与微波炉相提并论……出于娱乐目的,这些商用厨房的重量级选手将正面交锋。
将比较商用食品蒸锅和微波炉如何影响面食、蔬菜和蛋白质的外观和口感。
Antunes 商用食品蒸箱是一个强有力的竞争者,而挑战者是微波炉。 叮,叮,叮–第一回合…
用商用食品蒸箱复热和保温意大利面
商用厨房蒸箱非常适合对意大利面进行再加热。 面条可以重新加热,使其变得筋道,而不会被浸湿。 在微波炉中加热意大利面时,微波会带走水分子,从而使食物变干,导致形状、颜色和质地发生变化。
用微波炉加热意大利面往往会导致意大利面全部粘在一起或变干,这两种情况都不适合提供给顾客。 这才第一回合,微波炉就被打得节节败退。
Antunes 的InfiniSteam IS-8000、快速蒸箱和豪华食品保温器最适合将意大利面重新加热到理想的即食温度。
对于热保温面食,建议使用 AntunesInfiniSteam IS-8000,因为它可以在预设温度下保温长达 4 小时。 IS-8000 配有 8 个抽屉,最多可容纳 2 磅的面食、蔬菜和蛋白质,不会造成任何不必要的味道转移或污染,从而最大限度地实现菜单的多样性,而这一切只需一台设备即可实现。
哎哟,微波炉的情况不妙啊……第二回合。
用商用食品蒸箱加热和保温蔬菜
蔬菜在蒸煮中焕发生机。 Antunes 餐厅的蒸锅有助于保留胡萝卜的橙色、西兰花的绿色和其他蔬菜原有的活力,并通过蒸煮使其更加美味。
蒸煮可以保存食物的营养成分,因为食物不接触水(蒸汽)。 在烹饪、加热和保温蔬菜时,可保持蔬菜中对热敏感的水溶性维生素。
另一方面,在微波炉中对蔬菜进行再加热可能会导致蔬菜颜色变淡,因为微波炉中的再加热似乎会使蔬菜失去鲜艳的颜色。
使用餐厅用蒸锅来烹制蔬菜是确保营养价值不流失的最佳方法。
在我们眼中,商用食品蒸箱已经是冠军了–尤其是在尝试用微波炉重新加热蔬菜之后。 没有可比性。 第三轮…
用商用食品蒸箱复热和保温蛋白质
湿润、高脂肪含量的肉类在安图恩蒸箱上重新加热后,可保持其外观和口感。 其他可在蒸锅上烹制的蛋白质包括加拿大熏肉、火腿、海鲜、热狗、猪肉香肠、鸡丝、三明治蛋白质以及炒蛋或馅饼。
微波炉容易使蛋白质变干,导致质地变硬,口感不佳。 同样,Antunes 商用食品蒸箱的优势还在于,它还可以将上述蛋白质保存长达 4 小时。
尤其是热狗,在微波炉中加热时会受到很大的冲击。 它们会变形、褪色,当然不是你想给顾客吃的东西。
你自己看吧……这么说吧,这就相当于蒸笼用铡刀把微波炉给铡坏了。 比赛到此结束。
一致判定的获胜者是…. Antunes 商用食品蒸锅。
哪种 Antunes 蒸箱 最 适合您的商用厨房?
为商用厨房配备正确的设备至关重要。 每个商业厨房的运作都不尽相同,可能需要不同的蒸箱,这取决于您要准备和/或盛放什么。 Antunes 在制造商用食品蒸箱时考虑到了这些独特的需求。
安图内斯蒸汽机 | 菜单项目 |
快速蒸箱 RS-1000 | 回炉意面 |
InfiniSteam IS-8000 | 复热和保温便利店类食品 |
豪华食品保温器 DFW和InfiniSteam IS-8000 | 重新加热三明治蛋白质并融化奶酪 |
奇迹蒸箱 | 融化奶酪 |
Antunes 餐厅蒸箱让您不必再担心面食、蔬菜和蛋白质的再加热和保温问题。 因此,产品的质量更高。
根据商用厨房的独特需求选择理想的Antunes 蒸箱。