Vaporera comercial vs Microondas
¿Quién será el campeón en este duelo de cocinas comerciales?
Cuando prepara los mejores platos de su menú, lo hace con esmero porque sabe que la calidad es la clave. Eso significa que necesita un equipo eficaz y potente.
Los vaporizadores comerciales de alimentos proporcionan un calentamiento uniforme en toda la comida sin dejar zonas calientes o frías localizadas. Mantener el color y la textura ideales al conservar y retermalizar pasta, verduras y proteínas es muy fácil con un vaporizador de cocina comercial. Los cocedores al vapor para restaurantes de alta calidad de Antunes generan vapor con menos condensación para que su comida se haga siempre a la temperatura deseada sin quedar empapada.
Consejo profesional: Los Antunes Calientaplatos de lujo hornea un pastel húmedo y delicioso. Escucha, si tomas un bocado de pastel hecho en uno de estos vaporizadores comerciales de alimentosverás estrellas.
Es realmente difícil competir con los cocedores al vapor comerciales Antunes cuando se trata de flexibilidad y calidad del menú. Algunas cocinas comerciales preparan los mismos platos del menú con un microondas por comodidad y rapidez; sin embargo, esto podría afectar a la calidad de los alimentos debido al calentamiento desigual, la sobrecocción localizada y otros problemas que se experimentan habitualmente al preparar los alimentos en un microondas.
Claro, cualquiera podría meter el producto en el microondas para calentarlo a medias y convertirlo al mismo tiempo en algo que imita extrañamente la textura de la goma. ¿Qué mejor garantía de calidad que servir un trozo de proteína un poco congelado en el centro pero hirviendo en los bordes?
Vale, no estamos aquí por la calumnia del microondas. En lugar de comparar los cocedores al vapor comerciales con los microondas… por motivos de entretenimiento, estos pesos pesados de la cocina comercial se enfrentan en una pelea.
Se compararán los vaporizadores de alimentos comerciales y los microondas en cuanto a cómo afectan al aspecto y la textura de la pasta, las verduras y las proteínas.
El vaporizador comercial Antunes es un sólido contendiente, y el aspirante es un microondas. Ding, ding, ding – Ronda 1…
Retermalizar y mantener la pasta en un vaporizador comercial de alimentos
Los vaporizadores de cocina comerciales son perfectos para retermalizar la pasta. La pasta se puede volver a calentar para que quede al dente sin estar empapada. Cuando se vuelve a calentar la pasta en el microondas, éste elimina las moléculas de agua, lo que puede resecar los alimentos y provocar cambios en su forma, color y textura.
Utilizar el microondas para volver a calentar la pasta suele dar como resultado una pasta pegada o reseca, nada ideal para servir a sus clientes. Es sólo el primer asalto, y al microondas le está costando aguantar los golpes.
El InfiniSteam IS-8000, vaporizador rápido y calentador de alimentos de lujo de Antunes es ideal para volver a calentar la pasta a la temperatura ideal.
Para mantener la pasta caliente, se sugiere el InfiniSteam IS-8000 de Antunes, ya que puede mantener la temperatura preprogramada hasta 4 horas. Con 8 cajones, el IS-8000 puede contener porciones de hasta 2 libras de pasta, verduras y proteínas, sin ninguna transferencia no deseada de sabor o contaminación, lo que permite la máxima versatilidad de menú – todo con una sola pieza de equipo.
Ouch, no se ve bien para el microondas… Round 2.
Retermalizar y mantener las verduras en un vaporizador de alimentos comercial
Las verduras cobran vida con la cocción al vapor. Los vaporizadores para restaurantes Antunes ayudan a conservar la vitalidad original del naranja de las zanahorias, el verde del brócoli y otras verduras y las realzan con el vapor.
La cocción al vapor preserva los nutrientes de los alimentos, ya que éstos no entran en contacto con el agua (vapor). Las vitaminas hidrosolubles y sensibles al calor se mantienen en las verduras al cocinarlas, volverlas a calentar y conservarlas.
Por otro lado, recalentar las verduras en el microondas puede dar lugar a verduras de colores apagados, ya que el recalentamiento en el microondas parece quitarles el color brillante.
Utilizar una vaporera de restaurante para preparar las verduras es la mejor manera de asegurarse de que no se pierde valor nutritivo.
La vaporera comercial es la campeona a nuestros ojos, sobre todo después de intentar volver a calentar las verduras en el microondas. No hay comparación. A la tercera ronda…
Retermalizar y mantener las proteínas en un vaporizador comercial de alimentos
Las carnes húmedas y con alto contenido en grasa mantendrán su aspecto y textura cuando se retermalicen en un vaporizador Antunes. Otras proteínas que se benefician de ser preparadas y ayudadas en una vaporera son el bacon canadiense, el jamón, el marisco, los perritos calientes, las salchichas de cerdo, el pollo desmenuzado, las proteínas para sándwiches y los huevos en forma de revuelto o empanada.
El microondas tiende a resecar las proteínas, dejándolas con una textura dura y poco apetecible. Una vez más, la ventaja de las vaporeras comerciales Antunes es que también pueden mantener dichas proteínas hasta 4 horas.
Los perritos calientes, en particular, sufren mucho cuando se calientan en el microondas. Se deforman, se decoloran y, desde luego, no es algo que usted quiera servir a sus clientes.
Míralo por ti mismo… digamos que esto es el equivalente a que el vaporizador lance un golpe de heno y noquee al microondas. Y así concluye el combate.
Y el ganador por decisión unánime es …. Vaporeras comerciales Antunes.
¿Qué vaporera Antunes es la mejor para su cocina comercial?
Disponer del equipamiento adecuado para su cocina comercial es esencial. Cada cocina comercial es diferente y puede necesitar diferentes vaporeras dependiendo de lo que esté preparando y/o guardando. Antunes fabrica vaporizadores de alimentos comerciales teniendo en cuenta estas necesidades únicas.
Vapores Antunes | Elementos del menú |
Vaporizador rápido RS-1000 | Pasta Retherm |
InfiniSteam IS-8000 | Conservar alimentos precocinados |
Calentador de alimentos de lujo DFW e InfiniSteam IS-8000 | Recalentar las proteínas del sándwich y fundir el queso |
Vaporizador Milagro | Queso fundido |
Los cocedores al vapor para restaurantes Antunes eliminan las conjeturas a la hora de volver a calentar y mantener la pasta, las verduras y las proteínas. El resultado es un producto de mayor calidad.
Seleccione el vaporizador Antunes ideal para las necesidades específicas de su cocina comercial.