现代厨房面临着许多挑战–实际使用面积、价格和能源效率、成功所需的每件设备的总拥有成本等等,都会影响到您的每一个决定。
不过,也有越来越多的创新解决方案。
在 Antunes,我们很自豪能提供接触式烘烤解决方案,解决您面临的各种运营挑战,为您提供提高效率、增加利润等的途径。
联系祝酒和您的足迹
最大限度利用厨房空间的最简单方法之一,就是使用不会因为占地面积小而牺牲性能的设备。
有了 Antunes迷你垂直接触烤面包机,您就可以做到这一点。
VCTM 具有与 Antunes 高性能垂直接触式烤面包机相同的性能,但体积更小巧,占地面积减少了 60%,为您的厨房腾出了重要的空间,同时又不影响行业领先的烘烤功能。
VCTM 还具有灵活性,配备变速电机,可进行一系列明暗调节,并提供未来产品就绪选项、双面压盘和两个烘烤通道、多种压缩设置,以最大限度地提高色泽和口感。
此外,与其他 Antunes 烤面包机一样,我们也有多种附件可供选择(黄油轮、辅助加热器、皮带包)。
提高价格和能源效率,解决劳工问题
当您为厨房腾出更多空间时,对价格、能效和总拥有成本产生的连锁反应远远超出了更小、更高效、成本更低、耗电量更大的设备所带来的表面效益。
通过提高效率,您可以让员工更快地为客户提供服务,减少双方的挫折感,让员工腾出时间从事有助于推动业务发展的工作。
有了简单、创新的设备,您就不需要进行大量艰苦的培训,从而节省了时间、金钱和人力。
最后,与 Antunes 的所有创新解决方案一样,我们的接触式烘烤解决方案具有维护成本低、易于清洁、设计周到等特点,所有这些都旨在降低您的总体成本并全面提高效率。
这些方面都至关重要–劳动力短缺是经营者面临的最大挑战之一,而提供能让员工的工作尽可能简单的设备,可以帮助你避免人员流失,并提供一个压力较小的环境。
接触式烘烤与辐射式烘烤
那么,为什么要选择接触式烘烤而不是辐射式烘烤呢? 简而言之,两者各有优势。
辐射烘烤能榨取面包中的水分,并利用 Maillard 反应(最常见的是与褐变食品的新口味有关的反应)提供更深层次的松脆感。 它最适合用来制作英式松饼、百吉面包圈、羊角面包以及其他需要彻底深烤的食物。
因此,接触式烘烤更注重面包的表面。 它能使热源和食物完全接触,形成更稳定的密封效果。
接触式烘烤对于防止面包或其他面包产品变湿也大有益处–通过形成可识别的光滑 “封口”,接触式烘烤可使产品在制作完成后长时间保持酥脆、松软和美味,让得来速顾客也感到满意。 小面包、汉堡包和其他三明治面包都非常适合接触式烘烤。
要决定哪种方式最适合任何特定物品,请提出以下问题:
- 是否有可能浸入面包的调味品或配料?
- 三明治的表面应该是脆脆的,还是光滑的焦糖色?
- 什么样的口味能与三明治相得益彰?
- 吐司质量的一致性
选择安图内斯
作为垂直和水平烘烤解决方案的领导者,Antunes 引以为豪,并可根据您的特定需求提供无与伦比的定制解决方案。
如需进一步了解我们的烘烤解决方案,以及它们如何促进您运营的方方面面,请访问antunes.com/category/products/toasting/。