La cuisine moderne est soumise à de nombreuses contraintes : l’espace réel à utiliser, le prix et l’efficacité énergétique, le coût total de possession de chaque équipement dont vous avez besoin pour réussir, et bien d’autres choses encore influencent chaque décision que vous prenez.
Cependant, il existe également des solutions de plus en plus innovantes.
Chez Antunes, nous sommes fiers de proposer des solutions de grillage par contact qui répondent à une variété de défis opérationnels auxquels vous êtes confrontés, vous offrant une voie vers l’efficacité, une augmentation des résultats et plus encore.
Contact Les toasts et votre empreinte
L’un des moyens les plus simples d’optimiser l’espace dans votre cuisine est d’opter pour un équipement qui ne sacrifie pas les performances pour un encombrement réduit.
Avec le Toaster Mini à contact vertical d’Antunes, c’est exactement ce que vous pouvez faire.
Le VCTM offre les mêmes performances que le grille-pain à contact vertical haute performance d’Antunes dans un format plus compact de 60 %, libérant ainsi de l’espace dans votre cuisine sans renoncer aux capacités de grillage de pointe de l’industrie.
Le VCTM offre également une grande flexibilité grâce à un moteur à vitesse variable, permettant une gamme de réglages clair/foncé et des options prêtes à l’emploi, un plateau double face et deux couloirs de grillage, plusieurs réglages de compression pour maximiser la couleur et le goût.
De plus, comme pour les autres grille-pain Antunes, nous disposons de plusieurs accessoires qui peuvent être ajoutés (roues à beurre, chauffages auxiliaires, courroies).
Améliorer les prix et l’efficacité énergétique et répondre aux préoccupations en matière de main-d’œuvre
Lorsque vous libérez de l’espace dans votre cuisine, les effets d’entraînement sur le prix, l’efficacité énergétique et le coût total de possession vont bien au-delà des avantages superficiels d’un appareil plus petit et plus efficace qui coûte moins cher et nécessite plus d’énergie.
En offrant une plus grande efficacité, vous permettrez à votre personnel de servir vos clients plus rapidement, ce qui réduira les frustrations de part et d’autre et libérera le temps de votre personnel pour des tâches qui contribuent à faire avancer les opérations.
Grâce à un équipement simple et innovant, vous n’aurez pas besoin d’une formation longue et difficile, ce qui vous permettra d’économiser du temps, de l’argent et de la main-d’œuvre.
Enfin, comme toutes les solutions innovantes d’Antunes, nos solutions de grillage par contact offrent une maintenance réduite, un nettoyage facile, un design bien pensé et bien d’autres choses encore, toutes destinées à réduire vos coûts globaux et à augmenter l’efficacité de l’ensemble.
Ces aspects sont essentiels – la pénurie de main-d’œuvre est l’un des plus grands défis auxquels vous êtes confronté en tant qu’exploitant, et la fourniture d’un équipement qui simplifie au maximum le travail de votre personnel peut vous aider à éviter la rotation du personnel et à créer un environnement moins stressant.
Toastage par contact ou par rayonnement
Alors, pourquoi choisir le grillage par contact plutôt que le grillage par rayonnement ? En bref, les deux ont leurs avantages.
Le grillage radiant extrait l’humidité du pain et tire parti de la réaction de Maillard (le plus souvent associée au nouveau goût des aliments dorés) pour obtenir un croquant plus profond. Il est idéal pour les muffins anglais, les bagels, les croissants et bien d’autres produits lorsqu’il s’agit d’obtenir un pain bien grillé.
Le toastage par contact s’intéresse donc davantage à la surface des pains. Il établit un contact complet entre la source de chaleur et l’aliment, créant ainsi une finition scellée plus homogène.
En créant ce « joint » lisse et reconnaissable, le grillage par contact permet aux produits de rester croustillants, moelleux et délicieux longtemps après leur préparation, ce qui satisfait même les clients du drive-in. Les pains briochés, les pains à hamburger et les autres pains à sandwich sont tous d’excellents candidats pour le toastage par contact.
Pour savoir quelle est la meilleure solution pour un article donné, posez les questions suivantes :
- Y a-t-il des condiments ou des garnitures qui risquent d’imprégner le petit pain ?
- Le sandwich doit-il être croustillant ou présenter une surface lisse et caramélisée ?
- Quel est le profil de saveur qui complète le sandwich ?
- Qualité constante des toasts
Choisir Antunes
Antunes est fier d’être le leader des solutions de toastage vertical et horizontal et d’offrir des solutions personnalisées inégalées adaptées à vos besoins spécifiques.
Pour en savoir plus sur nos solutions de grillage et sur la façon dont elles peuvent améliorer presque tous les aspects de votre activité, visitez antunes.com/category/products/toasting/.