最近有关日间饮食增长的研究讲述了一个熟悉的故事:美国人喜欢吃早餐。
据全球领先的信息公司NPD 集团报告,在未来几年里,美国人在家中和外出时对早餐和早点的消费预计将比美国人口增长得更快。
根据NPD 的报告,在过去六年中,每人每年在家和外出吃早点的次数增加了 17%,预计到 2019 年还将增长 5%。
那么,经营者在利用早餐的受欢迎程度并寻找满足其需求的烘烤设备时,应该注意些什么呢?
温度
无论是英式松饼、百吉面包圈还是羊角面包,要想做出热气腾腾的三明治,关键是要通过烘烤将温度传入面包中。 烤面包有助于保持三明治的温度,为顾客提供温暖和新鲜的口感。 由于三明治可能会在稍后时间食用,因此这一点对于有得来速服务的餐厅尤为重要。 适当的烘烤还有助于融化奶酪,因为奶酪通常是在环境温度下加入的,这样三明治的口感会更好。
时间表
由于越来越多的顾客需要在不同时间享用早餐,因此全天供应优质早餐变得至关重要。 烘烤设备需要有多种设置或单一设置的灵活性,以适应各种面包产品,从而在全天范围内提供足够的烘烤能力。
容量
在高峰期,经营者仍希望提供最高质量的食品。 在短时间内将大量面包送入烤面包机可能会导致烤出的面包比预期的要轻。
造成这种不一致的原因是,面包产品在这个高峰期会降低面包机的内部温度,从而导致产品质量下降。 相反,在非高峰时段,烤面包机会因烘烤室温度过高而 “过度烘烤”。 无论需求如何,餐饮服务经营者都需要始终如一的可靠质量。
扩大用途
一些企业已经开始尝试将烤玉米饼或扁面包作为早餐计划的一部分–在馅料或配料前加热产品。 此外,不同面包产品之间的转换,例如从黄油含量高的精致羊角面包到绵密的百吉饼,需要不同的烘烤曲线,而这些曲线是可以定制的。 寻找一款多功能烤面包机来满足不断扩大的菜单需求,有助于降低厨房设备成本。
烘烤能制作出更好的早餐,有了合适的烤面包机,经营者就能获得稳定的产品和满意的顾客。
Antunes 烤面包机的设计充分考虑了操作人员的需求。 通过这段视频了解更多有关 Antunes 烘烤功能的信息。