情况: | 为了支持其日益增长的全日早餐计划,世界上最大的汉堡快餐连锁店之一希望能够按需烹制小批量鸡蛋,包括个人订单。 |
执行: | 该连锁店与长期合作伙伴 Antunes 合作,首先对现有的一个鸡蛋站进行了升级改造,采用了分体式盖子设计。 在此基础上,又开发出一种新设备:双区鸡蛋站,即 ESDZ-1200。 这台新设备有两个独立控制的烧烤面,而以前的设备只有一个烧烤面控制,以提高产品的一致性。 有了 ESDZ-1200,连锁店就不必一次烹制 12 枚鸡蛋,然后再保存多余的产品,并在保存时间到期后再投料,现在一次只需烹制一枚鸡蛋,就能达到客户所期望的美味、优质的效果。 |
结果: | ESDZ-1200用于为该连锁店遍布全球的多家餐厅全天高效烹制早餐鸡蛋。 该设备独特的分体式盖板允许操作员按需烹饪,同时处理交错的批次,而不会影响食品质量。 由于能够按订单烹制小批量的食物,连锁店的经营者还能预计降低食物浪费的成本。 此外,ESDZ-1200 还在 2017 年获得了美国国家餐饮协会厨房创新奖,该奖项旨在表彰那些能够提高后厨操作效率和生产率并使餐厅经营者受益的前瞻性设备和技术。 |
关于 | Antunes 是为全球市场提供台式烹饪设备和水过滤系统的领先定制解决方案供应商。 Antunes 总部位于伊利诺伊州卡罗尔溪,致力于提供创新的产品、优质的质量和植根于持久合作伙伴关系的个性化服务,最终实现其统一的承诺:推动每一位客户取得成功。 |