菜单上的鸡蛋要有创意
根据 Technomic 的数据,超过 73% 的经营者会在菜单中加入鸡蛋。 这种受欢迎程度意味着有机会通过独特的搭配和民族美食从人群中脱颖而出。
下面是一些来自世界各地餐厅的创意早餐 LTO 案例,所有案例都以鸡蛋为特色1:
QSR– 烟熏猪肩培根早餐三明治
厚厚的山核桃木烟熏猪肩培根,旁边是煎鸡蛋饼和点缀着干番茄奶油奶酪的帕尔马干脆德克萨斯式吐司。
快餐厅– Migas 早餐
四个特大号鸡蛋、炸玉米饼、火烤辣酱、羊奶酪、香菜
中档餐厅– 埃洛特墨西哥街玉米杂烩
两只任意款式的无笼养鸡蛋,配以新鲜调味土豆、自烤夏甜玉米、辣香肠和葱花。 淋上新鲜牛油果片、Cotija 芝士、墨西哥辣味奶油和新鲜香菜。 配热小麦玉米饼和新鲜酸橙。
传统休闲餐厅– 牛油果吐司
烤面包、卡拉布里亚香蒜酱、新鲜牛油果、熟鸡蛋、黑醋汁、脆巴马臣土豆、芝麻菜
现代休闲餐厅– 日出碗
有机太阳蛋、古法谷物、红薯、烤波多贝、牛油果、大麻籽、香菜南瓜籽香蒜酱
无论您以何种方式烹制鸡蛋,效率和质量都是成功的关键,因此正确的鸡蛋烹制设备至关重要。
Antunes 系列的煎蛋台可以制作蛋饼、煎蛋卷、哈希蛋和老式煎蛋(顶盖关闭)。 利用烤架表面的热量和蒸汽的结合,该设备只需几分钟就能烹制出完美湿润的鸡蛋。
Antunes 鸡蛋烹饪解决方案从设备的多功能性、操作的简便性、效率和烹饪控制等多方面帮助操作员和厨师制作独特的鸡蛋菜品。
设备多功能性
鸡蛋台可让操作员轻松制作以鸡蛋为特色的各种招牌菜式;从煎蛋卷、杂烩到肉饼和炒蛋,都可在同一台机器上完成,几乎不需要转换工作或额外的部件。
准备鸡蛋更简单、更安全
将鸡蛋从传统的烤架上取下,可腾出宝贵的空间,消除交叉污染,并可快速进行单个或批量制备,从而减少食物浪费,提供更新鲜的按需产品。
快速采用厨房
鸡蛋台使经营者在培训和准备最终菜单项目上花费更少的时间和人力,这对于确保在现有菜单上实施新创意既省时又省钱至关重要。 经营者如果能以更大的实际灵活性创新菜单,就能集中精力完善符合顾客口味的菜单项目,并获得宝贵的投资回报。
Antunes 鸡蛋烹饪设备的设计将速度和质量融为一体。 经营者可从快速周转中获益,这使得在菜单中添加新的鸡蛋菜品既方便又有利可图,与标准烧烤方法相比,还能减少顾客的等待时间。
无论您是想扩大您的早餐供应范围,还是想通过现点现做的鸡蛋菜肴来丰富您现有的全天菜单,Antunes 都可以为您提供帮助。请联系我们,讨论鸡蛋的所有烹饪可能性。
1 – Technomic, 菜单 – 由 Ignite 提供支持