Menú creativo con huevos
Más del 73% de los operadores incluyen huevos en sus menús, según Technomic. Esta popularidad significa que hay oportunidades para destacar entre la multitud con maridajes únicos y cocina étnica.
He aquí algunos ejemplos de desayunos LTO creativos de restaurantes de todo el mundo, todos ellos con huevos1:
QSR – Smoked Shoulder Bacon Breakfast Sandwich
Tocino de paleta de cerdo ahumado en madera de pacana y cortado grueso, apilado junto a una hamburguesa de huevo frito y un poco de queso cremoso con tomates secos al sol sobre una tostada de pan estilo tejano con costra de parmesano.
Fast Casual Restaurant – Desayuno Migas
Cuatro huevos extra grandes, chips de tortilla fritos, salsa asada al fuego, queso feta, cilantro
Restaurante de categoría media – Elote Mexican Street Corn Hash
Dos huevos sin jaula de cualquier estilo sobre patatas frescas sazonadas, maíz dulce de verano asado en casa, chorizo y cebolletas. Cubierto con aguacate fresco rebanado, queso Cotija, crema de chipotle y cilantro fresco. Servido con tortillas calientes de trigo y lima fresca.
Restaurante tradicional de comida informal – Tostada de aguacate
Pan brioche tostado, pesto calabrés, aguacate fresco, huevos cocidos al momento, glaseado balsámico, patatas parmesanas crujientes, rúcula
Restaurante contemporáneo de comida informal – Sunrise Bowl
Huevos estrellados ecológicos, granos antiguos, boniato, portobello a la parrilla, aguacate, semillas de cáñamo, pesto de semillas de calabaza y cilantro
Independientemente de cómo sirva los huevos, la eficiencia y la calidad son claves para el éxito, por lo que es fundamental contar con el equipo de cocción de huevos adecuado.
La línea Antunes de Egg Stations puede crear empanadas de huevo, tortillas, hamburguesas y huevos fritos a la antigua (sin la tapa superior). Utilizando una combinación de calor de la superficie de la parrilla y vapor, esta unidad cocina huevos perfectamente húmedos en cuestión de minutos.
Las soluciones de cocción de huevos de Antunes permiten a los operadores y chefs elaborar menús únicos a base de huevo de muchas maneras, desde la versatilidad de los equipos hasta la facilidad operativa, la eficiencia y el control culinario.
Versatilidad de los equipos
Las estaciones de huevos permiten a los operadores preparar fácilmente una gran variedad de platos con huevos; desde tortillas y patés hasta hamburguesas y revueltos son posibles en las mismas máquinas con poco o ningún esfuerzo de cambio o piezas adicionales.
Preparación de huevos más fácil y segura
Al retirar los huevos de la superficie tradicional de la parrilla, se libera un valioso espacio, se elimina la contaminación cruzada y se permite una rápida preparación individual o por lotes que reduce el desperdicio de alimentos y sirve un producto más fresco hecho a medida.
Adopción de la cocina rápida
Las estaciones de huevos permiten a los operadores dedicar menos tiempo a la formación y menos mano de obra a la preparación del plato final, lo que es vital para garantizar que la implantación de una nueva idea en un menú existente sea rentable y rentable. Los operadores que pueden innovar sus menús con mayor agilidad práctica pueden concentrarse en perfeccionar el menú al gusto de los clientes y obtener un valioso rendimiento de la inversión.
Los equipos de cocción de huevos Antunes están diseñados para combinar rapidez y calidad en un mismo equipo de perfil bajo. Los operadores se benefician de una rápida respuesta que hace que añadir nuevos platos a base de huevo al menú sea cómodo y rentable, a la vez que reduce el tiempo de espera de los clientes en comparación con los métodos de asado estándar.
Tanto si desea ampliar su oferta de desayunos como mejorar su menú actual a lo largo del día con platos de huevos hechos a la carta, Antunes está preparado para ayudarle. Póngase en contacto con nosotros para hablar de todas las posibilidades culinarias de los huevos.
1 – Technomic, Menú – con tecnología Ignite