新的一年(新的十年)伴随着前瞻性的想法、目标和最新发展清单而来,但哪些对您的运营至关重要? 我们采访了 Antunes 产品和销售团队的成员,听听他们对未来一年运营商重要趋势的看法。
送货和取货
- 送餐和取餐服务将继续增长,因为顾客希望享受不在餐厅用餐的便利。 传统的披萨外送服务面临竞争,因为餐馆和第三方外送服务为顾客提供了从墨西哥、印度或日本到烧烤、希腊、韩国或古巴等各种美食的选择。 追求特定饮食(如有机或素食/纯素)的消费者也越来越多地选择外卖服务。
随着送餐和取餐服务的增加,如何在不影响菜单菜品完整性的前提下将食物送到顾客手中也成了需要考虑的问题。 必须改进包装,以保持食品的质量和温度。
外卖和快递包装也应环保。 尼尔森最近发布的全球可持续发展报告指出,81% 的受访者强烈认为公司应帮助改善环境。 对消费者,尤其是年轻一代来说,环保包装可能是一个决定性因素。
订购应用程序
数据证明,那些易于被不同人口类别和不同技术经验水平的人使用的应用程序,其收入也在持续增长。根据《Business of Apps》的数据,2016 年至 2018 年间,排名前五的食品配送应用程序的下载量翻了一番。
- NRN 最近的一篇文章指出,Chipotle 的数字业务销售额已增至 10 亿美元。 由于数字订单会大量涌入,餐厅可能需要对厨房进行不同的规划,以免影响餐厅的生意。 Chipotle 为此专门设置了一条独立的数字制作线。
- 除了为顾客提供便利外,经营者和连锁店还可以利用跟踪消费者选择的应用程序来确定在更多时段提供食品的目标。
推出应用程序的公司应做好准备,采取措施确保系统不会因需求增加而崩溃。 越来越多的客户希望能够获得应用程序,并随时准备使用它们。
互联厨房
随着技术的成熟和成本的降低,联网厨房将开始兴起。 将提供更多支持物联网的餐饮服务设备,使餐厅经营者能够上传实时使用数据,并即时下载 LTO 食谱更改到所有地点。
此外,更自动化的 HACCP 合规性监测,以及更长的正常运行时间和更低的维护成本,都能为运营商节省成本。 还可以分析设备使用数据,以提高厨房操作效率和食品质量。
您关注来年的哪些趋势? Antunes 团队非常愿意与您合作,共同寻找应对这些趋势的设备解决方案。 通过此表与我们联系,开始对话。 我们希望帮助您在 2020 年取得成功!