Un nuevo año (y una nueva década) viene acompañado de listas de ideas, objetivos y últimos avances, pero ¿cuáles son importantes para su empresa? Hemos hablado con miembros de los equipos de productos y ventas de Antunes para conocer sus opiniones sobre las tendencias que serán importantes para los operadores en el año que viene.
Entrega y recogida
- Los servicios de entrega y recogida seguirán creciendo a medida que los clientes deseen la comodidad de no comer en el restaurante. El reparto tradicional de pizza tiene competencia, ya que los restaurantes y servicios de reparto de terceros ofrecen a los clientes opciones de cocinas muy variadas: desde mexicana, india o japonesa hasta barbacoa, griega, coreana o cubana. Los consumidores que buscan dietas específicas, como la ecológica o la vegetariana/vegana, también han aumentado la oferta a través de la entrega.
A medida que aumentan las entregas y recogidas, también aumentan las consideraciones sobre cómo hacer llegar la comida a los clientes sin comprometer la integridad de los platos del menú. El envasado tiene que mejorar para mantener la calidad y la temperatura de los alimentos.
Los envases para llevar y entregar también deben ser respetuosos con el medio ambiente. El reciente informe de Nielsen sobre sostenibilidad mundial afirma que el 81% de los encuestados cree firmemente que las empresas deben contribuir a mejorar el medio ambiente. Los envases ecológicos podrían ser un factor decisivo para los consumidores, especialmente para las generaciones más jóvenes.
Aplicaciones para hacer pedidos
Los datos demuestran que las aplicaciones fáciles de usar por personas de diversas categorías demográficas y con distintos niveles de experiencia con la tecnología siguen creciendo, junto con los ingresos. Según Business of Apps, las descargas de las cinco principales aplicaciones de reparto de comida se duplicaron entre 2016 y 2018.
- Un reciente artículo de NRN afirma que el negocio digital de Chipotle ha aumentado hasta los 1.000 millones de dólares en ventas. Dado que habrá una afluencia de pedidos digitales, es posible que los restaurantes tengan que planificar sus cocinas de forma diferente para que el negocio del comedor no se vea interrumpido. Chipotle tiene una línea de producción digital separada para este propósito específico.
- Además de ofrecer comodidad al cliente, las aplicaciones que hacen un seguimiento de las elecciones del consumidor pueden ser utilizadas por los operadores y las cadenas para identificar los objetivos de la oferta de alimentos en más franjas horarias.
Las empresas que lanzan aplicaciones deben estar preparadas y tomar medidas para garantizar que el sistema no se bloquee con el aumento de la demanda. Cada vez son más los clientes que esperan disponer de aplicaciones y están dispuestos a utilizarlas.
Cocinas conectadas
Las cocinas conectadas empezarán a despegar a medida que la tecnología madure y bajen los costes. Se ofrecerán más equipos de restauración habilitados para IoT que permitirán a los operadores de restaurantes cargar datos de uso en tiempo real y descargar al instante los cambios de recetas LTO en todos los locales.
Además, un control más automatizado del cumplimiento del APPCC -junto con un mayor tiempo de actividad y menores costes de mantenimiento- puede suponer un ahorro para los operadores. Los datos de uso de los equipos también pueden analizarse para mejorar la eficacia operativa de la cocina y la calidad de los alimentos.
¿Qué tendencias le interesan para el año que viene? Al equipo de Antunes le encantaría trabajar con usted para encontrar soluciones de equipamiento que aborden esas tendencias. Póngase en contacto con nosotros a través de este formulario para iniciar la conversación. Queremos ayudarte a triunfar en 2020.
Productos vegetales y su empresa
