我们都听说过,早餐是一天中最重要的一餐。 但是,当消费者吃早餐的时间非常紧张时,他们就会转向餐饮服务机构寻求快捷的选择,而早餐三明治就是一个很受欢迎的选择。
早餐手持设备在包括便利店在内的所有食品行业都很流行。 根据 Technomic 的 MenuMonitor 数据,在过去两年中,C 店早餐三明治的菜单提及率上升了 8.9%。
高利润、高销售额和更长的营业时间使早餐成为每家餐饮店的绝佳机会,但对于 C 店来说尤其如此。
根据 Technomic2016 年 10 月发布的《C-Store 市场情报报告》,超过半数(55%)的消费者每月至少购买一次C-Store 早餐,超过其他任何一天。 根据同一份报告,51% 的消费者表示,他们至少偶尔会购买 c 店的早餐三明治。
随着消费者的兴趣以及早餐三明治在零售店的受欢迎程度不断提高,经营者应将这些菜单项目作为立即提高日常利润的一种方式。
考虑一下成本明细:
每个早餐三明治的估计成本
中蛋 | $0.09 |
加拿大培根 | $0.17 |
奶酪片 | $0.10 |
英式松饼 | $0.29 |
共计 | $0.65 |
这个早餐三明治的成本估计为 0.65 美元,便利店可以轻松卖到 2.49 美元。 按照这个价格,即使销售量不大,利润也会增加。
每日销售数量 | 10 | 20 | 40 | 80 |
日销售量 | $24.90 | $49.80 | $99.60 | $199.20 |
每日成本 | $6.50 | $13.00 | $26.00 | $52.00 |
每日利润 | $18.40 | $36.80 | $73.60 | $147.20 |
合适的设备可以让任何规模的企业都能轻松地在菜单中添加早餐三明治,但这些设备还必须能够帮助企业满足消费者对新鲜、优质早餐的需求。
根据 Technomic 的数据,近 60% 的餐饮客户认为,C-stores 在提供新鲜食品和饮料方面的能力与餐厅不相上下。 67%的人是千禧一代,他们是零售店餐饮服务的最常光顾者。
为了满足这一期望,按要求烘烤和烹饪就变得非常重要。
例如,带双区的 Antunes 鸡蛋台 可方便地为早餐三明治提供新鲜煮熟的鸡蛋,避免了因预先煮熟和放置时间过长而导致的食物变质。 此外,Antunes烤面包机可以持续烘烤英式松饼,而不会影响等待时间。
有兴趣了解 Antunes 如何帮助您扩展早餐计划?请联系我们的团队。如果您想了解更多关于零售店的信息,请阅读这篇关于餐饮服务和设计的文章。