हम सभी ने सुना है कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। लेकिन, जब नाश्ते के लिए उपभोक्ताओं का समय कम हो जाता है, तो वे त्वरित विकल्प के लिए खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों की ओर रुख कर रहे हैं – और एक लोकप्रिय विकल्प नाश्ता सैंडविच है।
सुविधा स्टोर सहित सभी खाद्य-उद्योग क्षेत्रों में नाश्ते के हैंडहेल्ड बड़े हैं। टेकनॉमिक के मेनूमॉनिटर डेटा के मुताबिक, सी-स्टोर्स पर नाश्ते के सैंडविच के मेनू उल्लेख पिछले दो वर्षों में 8.9% बढ़े हैं।
उच्च मार्जिन, बढ़ी हुई बिक्री और विस्तारित घंटे नाश्ते को हर खाद्य सेवा संचालन के लिए एक शानदार अवसर बनाते हैं, लेकिन यह सी-स्टोर के लिए विशेष रूप से सच है।
टेकनॉमिक की अक्टूबर 2016 सी-स्टोर मार्केट इंटेलिजेंस रिपोर्ट के अनुसार, आधे से अधिक (55 प्रतिशत) उपभोक्ता महीने में कम से कम एक बार सी-स्टोर नाश्ते के आइटम खरीदते हैं, जो किसी भी अन्य दिन की तुलना में अधिक है। और, 51 प्रतिशत उपभोक्ताओं का कहना है कि वे सी-स्टोर नाश्ता सैंडविच खरीदेंगे, कम से कम कभी-कभी, उसी रिपोर्ट के अनुसार।
उपभोक्ताओं की रुचि के साथ-साथ सी-स्टोर्स पर नाश्ते के सैंडविच की लोकप्रियता बढ़ रही है, ऑपरेटरों को इन मेनू वस्तुओं को दैनिक मुनाफे को तत्काल बढ़ावा देने के तरीके के रूप में देखना चाहिए।
इस लागत टूटने पर विचार करें:
प्रति नाश्ता सैंडविच की अनुमानित लागत
मध्यम अंडे | $ 0.09 |
कनाडाई बेकन | $ 0.17 |
पनीर स्लाइस | $ 0.10 |
अंग्रेज़ी मफिन | $ 0.29 |
कुल: | $ 0.65 |
यह नाश्ता सैंडविच, $ 0.65 की अनुमानित लागत पर, आसानी से $ 2.49 के लिए एक सुविधा स्टोर द्वारा बेचा जा सकता है। उस कीमत पर, मुनाफा बढ़ता है, भले ही कम मात्रा में बेचा जाए।
प्रति दिन बेची जाने वाली संख्या | 10 | 20 | 40 | 80 |
दैनिक बिक्री की मात्रा | $ 24.90 | $ 49.80 | $ 99.60 | $ 199.20 |
दैनिक लागत | $ 6.50 | $ 13.00 | $ 26.00 | $ 52.00 |
दैनिक लाभ | $ 18.40 | $ 36.80 | $ 73.60 | $ 147.20 |
सही उपकरण किसी भी आकार के ऑपरेशन के लिए अपने मेनू में नाश्ते के सैंडविच जोड़ना आसान बना सकता है, लेकिन इस उपकरण को ताजा, गुणवत्ता वाले नाश्ते की वस्तुओं के लिए उपभोक्ताओं की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करने में सक्षम होना चाहिए।
टेकनॉमिक के अनुसार, सभी खाद्य सेवा ग्राहकों में से लगभग 60 प्रतिशत का मानना है कि सी-स्टोर ताजा भोजन और पेय पदार्थ प्रदान करने में रेस्तरां के समान ही सक्षम हैं। साठ-सात प्रतिशत मिलेनियलथे – सी-स्टोर खाद्य सेवा के लिए सबसे अधिक बार आगंतुक।
इस अपेक्षा को पूरा करने के लिए, ऑर्डर करने के लिए टोस्टिंग और खाना बनाना महत्वपूर्ण हो जाता है।
उदाहरण के लिए, ड्यूल ज़ोन के साथ एंट्यून्स एग स्टेशन नाश्ते के सैंडविच के लिए ताजे पके हुए अंडे परोसने का एक सुविधाजनक तरीका प्रदान करते हैं, जो खाद्य गिरावट से बच सकते हैं जब कोई आइटम पहले से पकाया जाता है और बहुत लंबे समय तक रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, एंट्यून्स के टोस्टर प्रतीक्षा समय का त्याग किए बिना लगातार अंग्रेजी मफिन को टोस्ट कर सकते हैं।
चर्चा करने में रुचि रखते हैं कि एंट्यून्स आपके नाश्ते के कार्यक्रम का विस्तार करने में आपकी मदद कैसे कर सकता है? हमारी टीम से संपर्क करें। या, यदि आप आगे सी-स्टोर अंतर्दृष्टि चाहते हैं, तो खाद्य सेवा और डिजाइन के बारे में इस लेख को पढ़ें।