Dire adieu au gril : Cuisiner avec des stations d’œufs

Les œufs sont la pierre angulaire de tout menu de petit-déjeuner réussi, ce qui correspond au désir des consommateurs d’ajouter plus de protéines à leur régime alimentaire et à leur préférence pour les œufs, comme l’indique l’étude de NPD.

Mais la tendance des œufs ne s’arrête pas au petit-déjeuner. Selon l’American Egg Board, de plus en plus d’opérateurs proposent des plats de jour tout au long de la journée, en partie en raison des habitudes alimentaires des Millennials. Pour répondre à cette tendance, le secteur de la restauration propose de plus en plus de hamburgers, de salades et de plats de légumes garnis d’œufs.

Quelle que soit l’heure de la journée, les opérateurs d’aujourd’hui ont besoin d’un moyen fiable pour proposer des œufs frais, cuits à la commande, qui ont un goût et une apparence délicieux.

Certains opérateurs se tournent vers un gril ou une plaque pour cuire les œufs, mais cette méthode présente des difficultés.

Les stations d’œufs d’Antunes offrent toutefois un moyen efficace et sans problème de préparer des œufs avec un équipement dédié.

Quels sont les avantages de l’utilisation d’une station d’œufs au lieu d’un gril ?

• Les stations d’œufs éliminent le risque de contamination croisée en offrant une zone réservée aux œufs, à l’écart de la viande crue et des autres ingrédients.
• Les stations d’œufs libèrent de l’espace précieux sur le gril pour des produits mieux adaptés, comme les hamburgers et les viandes de petit-déjeuner.
• Les stations d’œufs ne nécessitent pas de hotte, ce qui leur permet de s’intégrer parfaitement dans n’importe quelle activité.
• Les stations d’œufs sont compactes et faciles à nettoyer.
• Les stations d’œufs sont dotées d’un minuteur, ce qui garantit une cuisson constante des œufs et élimine les erreurs d’utilisation et le gaspillage de produit.
• Les Egg Stations utilisent la chaleur et la vapeur pour cuire des œufs parfaitement moelleux et délicieux à chaque fois, sans les variations de température que l’on trouve parfois sur un gril.

Qu’il s’agisse de répondre à la demande de petits déjeuners ou d’élargir les menus pour répondre aux tendances de la consommation, les stations d’œufs constituent un moyen fiable pour les exploitants de faire face à l’affluence, de servir des heures de petit déjeuner prolongées et de maintenir la qualité et l’homogénéité sur la ligne.

Il est peut-être temps de laisser le gril aux hamburgers et au bacon.

Découvrez la station d’œufs d’Antunes en action dans cette vidéo d’animation.