Los huevos son la piedra angular de todo menú de desayuno de éxito, en consonancia con el deseo de los consumidores de añadir más proteínas a sus dietas y su preferencia por los huevos, según se cita en la investigación de NPD.
Pero la moda del huevo no se detiene en el desayuno. Según la American Egg Board, cada vez son más los operadores que ofrecen platos combinados a lo largo del día, debido en parte a los hábitos alimentarios de los Millennials. La respuesta del sector de la restauración a esta tendencia incluye un número creciente de hamburguesas, ensaladas y platos de verduras con huevo.
Sea cual sea la hora del día, los operadores de hoy en día necesitan una forma fiable de ofrecer huevos frescos, cocinados por encargo, con un sabor y un aspecto deliciosos.
Algunos operadores recurren a una parrilla o plancha para cocer los huevos, pero este método presenta dificultades.
Sin embargo, las Egg Stations de Antunes ofrecen una forma eficaz y sin complicaciones de hacer huevos con un equipo específico.
¿Cuáles son las ventajas de utilizar una estación de huevos en lugar de una parrilla?
- Las estaciones de huevos eliminan el riesgo de contaminación cruzada al ofrecer una zona exclusiva para los huevos, alejada de la carne cruda y otros ingredientes.
- Las estaciones de huevos liberan valioso espacio en la parrilla para artículos más adecuados, como hamburguesas y carnes para el desayuno.
- Las estaciones de huevos no necesitan campana, por lo que se adaptan perfectamente a cualquier operación.
- Las estaciones de huevos son compactas y fáciles de limpiar.
- Las estaciones de huevos incluyen un temporizador que garantiza la cocción uniforme de los huevos y elimina los errores del usuario y el desperdicio de producto.
- Las estaciones de huevos utilizan el calor y el vapor para cocinar huevos perfectamente húmedos y deliciosos en todo momento, sin las variaciones de temperatura que a veces se producen en una parrilla.
Tanto si se busca una forma ideal de mantener el ritmo de la demanda de desayunos como de ampliar los menús para satisfacer las tendencias de los consumidores, las estaciones de huevos ofrecen a los operadores una forma fiable de gestionar las aglomeraciones, servir desayunos de horario ampliado y mantener la calidad y la uniformidad en la línea.
Quizá sea hora de dejar la parrilla para las hamburguesas y el bacon.
Vea la Estación de Huevos Antunes en acción en este vídeo animado.