चेरी पनासिक, पीएचडी, इंजीनियरिंग और उत्पाद विकास के उपाध्यक्ष, उत्पाद परीक्षण के प्रकारों में अंतर में अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं और खाद्य सेवा उपकरणों का मूल्यांकन करने के लिए बाहरी सत्यापन का उपयोग कैसे किया जा सकता है।
खाद्य सेवा उद्योग में भ्रम हो सकता है जब क्षेत्र सत्यापन परीक्षण और उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन परीक्षण को एक ही श्रेणी में डाल दिया जाता है। ये विभिन्न कार्य हैं जो उत्पाद सत्यापन के विभिन्न पहलुओं को संबोधित करते हैं।
उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन
उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन परीक्षण परीक्षण मानक में विशिष्ट वस्तुओं को संबोधित करता है, जैसा कि किसी तृतीय-पक्ष संगठन द्वारा पहचाना गया है। इस प्रकार का परीक्षण एक प्रयोगशाला में आयोजित किया जाता है और उपयोगकर्ता, स्थान और उत्पाद के बीच वास्तविक ग्राहक साइट इंटरैक्शन की जांच नहीं करता है। यदि कोई उत्पाद सभी तृतीय-पक्ष प्रमाणन परीक्षण पास करता है, तो उसे प्रमाणन चिह्न प्रदर्शित करने के लिए अनुमोदित किया जा सकता है.
उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन परीक्षण के उदाहरण जो एंट्यून्स ने उत्पादों पर आयोजित किए हैं, उनमें शामिल हैं:
फ़ील्ड सत्यापन
अक्सर, उत्पाद डिजाइनर आसानी से उन उत्पादों को डिजाइन करने में सक्षम होते हैं जो विशिष्ट प्रमाणन परीक्षण मानकों को पूरा करते हैं और पारित करते हैं; हालाँकि, उत्पाद ग्राहकों द्वारा उत्पाद उपयोग के वास्तविक बिंदु पर फ़ील्ड सत्यापन परीक्षण पास नहीं कर सकता है।
फील्ड सत्यापन परीक्षण वास्तविक रेस्तरां में वास्तविक उपयोगकर्ताओं के साथ आयोजित किया जाता है, और अंतर्दृष्टि प्रदान करने और मानव या स्थान कारकों का पता लगाने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो उत्पाद को प्रभावित कर सकते हैं। क्योंकि यह अन्य विशेषताओं की जांच करता है, जिन्हें उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन परीक्षण में शामिल नहीं किया जा सकता है, क्षेत्र सत्यापन परीक्षण कई नए सबक और सुधार के अवसर ला सकता है।
तृतीय-पक्ष प्रमाणन परीक्षण, और इन-हाउस सत्यापन और सत्यापन प्रयोगशाला परीक्षण के अलावा, एंट्यून्स विफलता मोड और प्रभाव विश्लेषण, कंप्यूटर सिमुलेशन परीक्षण और क्षेत्र सत्यापन परीक्षण भी आयोजित करता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपकरण समाधान ग्राहक सुविधा में अच्छी तरह से काम करते हैं और अपेक्षा के अनुसार प्रदर्शन करते हैं।
कुल मिलाकर, इन दो परीक्षण प्रकारों के बीच के अंतर को निम्नलिखित चार्ट में अभिव्यक्त किया जा सकता है:
उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन परीक्षण | ग्राहक साइट सत्यापन परीक्षण |
एक लिखित मानक के अनुसार परीक्षण किया गया | ऑपरेशन की आवश्यकताओं के अनुसार परीक्षण किया गया। |
आमतौर पर खाद्य सेवा उपकरण, चिकित्सा उपकरणों और अन्य प्रकार के उत्पादों में आवश्यक | उत्पाद कार्यान्वयन से पहले उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन एजेंसियों द्वारा आवश्यक नहीं है |
एक प्रयोगशाला में आयोजित | एक ऑपरेशन में आयोजित |
प्रमाणन चिह्न में परिणाम | उत्पाद अंतर्दृष्टि और अनुमोदन में परिणाम |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सिर्फ इसलिए कि एक नया उत्पाद उत्पाद सुरक्षा और अनुपालन प्रमाणन परीक्षण पारित करता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह क्षेत्र सत्यापन परीक्षण पास करेगा। प्रमाणन परीक्षण और उत्पाद सत्यापन परीक्षण का एक संयोजन ऑपरेशन की जरूरतों को पूरा करने के लिए उत्पाद की क्षमता पर एक व्यापक नज़र प्रदान करता है।
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