La Dra. Cheri Panasik, Vicepresidenta de Ingeniería y Desarrollo de Productos, explica las diferencias entre los distintos tipos de pruebas de productos y cómo puede utilizarse la validación externa para evaluar los equipos de restauración.
Puede haber confusión en el sector de la restauración cuando las pruebas de validación sobre el terreno y las pruebas de certificación de seguridad y conformidad de los productos se agrupan en una sola categoría. Se trata de tareas diferentes que abordan distintos aspectos de la validación de productos.
Certificación de seguridad y conformidad de los productos
Las pruebas de certificación de seguridad y conformidad de los productos abordan aspectos específicos de la norma de prueba, identificados por una organización de terceros. Este tipo de pruebas se realizan en un laboratorio y no examinan la interacción real in situ entre el usuario, el lugar y el producto. Si un producto supera todas las pruebas de certificación de terceros, puede ser aprobado para exhibir una marca de certificación.
Entre los ejemplos de pruebas de certificación de seguridad y conformidad de productos que Antunes ha realizado en productos se incluyen:
Validación de campos
A menudo, los diseñadores de productos son capaces de diseñar productos que cumplen y superan determinadas normas de certificación; sin embargo, es posible que el producto no supere las pruebas de validación sobre el terreno en el punto de uso real del producto por parte de los clientes.
Las pruebas de validación sobre el terreno se realizan con usuarios reales, en restaurantes reales, y están diseñadas para proporcionar información y detectar factores humanos o de ubicación que puedan afectar al producto. Dado que comprueba otros atributos que pueden no estar incluidos en las pruebas de certificación de seguridad y conformidad de los productos, las pruebas de validación sobre el terreno pueden aportar muchos nuevos conocimientos y oportunidades de mejora.
Además de las pruebas de certificación de terceros y las pruebas de laboratorio de verificación y validación internas, Antunes también realiza análisis de modos de fallo y efectos, pruebas de simulación por ordenador y pruebas de validación sobre el terreno para ayudar a garantizar que las soluciones de equipos funcionan bien en las instalaciones del cliente y rinden como se espera de ellas.
En general, las diferencias entre estos dos tipos de pruebas pueden resumirse en el siguiente cuadro:
| Pruebas de certificación de seguridad y conformidad de productos | Pruebas de validación del emplazamiento del cliente |
| Probado según una norma escrita | Probado según los requisitos de la operación |
| Suelen ser necesarios en equipos de restauración, dispositivos médicos y otros tipos de productos | No lo exigen los organismos de certificación de seguridad y conformidad de los productos antes de su implantación |
| Realizado en un laboratorio | Realizada en una operación |
| Obtención de una marca de certificación | Resultados en la comprensión y aprobación de productos |
Es importante recordar que el hecho de que un nuevo producto haya superado las pruebas de certificación de seguridad y conformidad del producto no significa que vaya a superar las pruebas de validación sobre el terreno. Una combinación de pruebas de certificación y validación de productos ofrece una visión completa de la capacidad de un producto para satisfacer las necesidades de la operación.
Antunes fabrica todos sus productos siguiendo las normas de calidad más estrictas. Obtenga más información sobre este compromiso con la calidad en el vídeo Antunes by the Numbers.
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