Cheri Panasik, Ph.D., vice-présidente de l’ingénierie et du développement des produits, donne un aperçu des différences entre les types d’essais de produits et de la manière dont la validation externe peut être utilisée pour évaluer les équipements de restauration.
La confusion peut régner dans le secteur de la restauration lorsque les tests de validation sur le terrain et les tests de certification de la sécurité et de la conformité des produits sont regroupés dans une seule et même catégorie. Il s’agit de tâches différentes qui portent sur des aspects différents de la validation des produits.
Certification de la sécurité et de la conformité des produits
Les essais de certification de la sécurité et de la conformité des produits portent sur des points spécifiques de la norme d’essai, tels qu’identifiés par un organisme tiers. Ce type de test est réalisé en laboratoire et n’examine pas l’interaction réelle sur le site du client entre l’utilisateur, le lieu et le produit. Si un produit réussit tous les tests de certification par une tierce partie, il peut être autorisé à afficher une marque de certification.
Parmi les exemples de tests de certification de la sécurité et de la conformité des produits qu’Antunes a menés, on peut citer
Validation des champs
Souvent, les concepteurs de produits sont facilement en mesure de concevoir des produits qui satisfont à des normes d’essai de certification spécifiques ; cependant, le produit peut ne pas passer les essais de validation sur le terrain au point d’utilisation réel du produit par les clients.
Les tests de validation sur le terrain sont menés avec de vrais utilisateurs, dans de vrais restaurants, et sont conçus pour fournir des informations et détecter les facteurs humains ou géographiques susceptibles d’avoir un impact sur le produit. Parce qu’il vérifie d’autres attributs, qui peuvent ne pas être inclus dans les essais de certification de la sécurité et de la conformité des produits, l’essai de validation sur le terrain peut apporter de nombreuses nouvelles connaissances et possibilités d’amélioration.
Outre les essais de certification par des tiers et les essais en laboratoire de vérification et de validation internes, Antunes effectue également des analyses des modes de défaillance et de leurs effets, des essais de simulation informatique et des essais de validation sur le terrain pour s’assurer que les solutions d’équipement fonctionnent bien dans l’installation du client et donnent les résultats escomptés.
Globalement, les différences entre ces deux types de tests peuvent être résumées dans le tableau suivant :
Sécurité des produits et conformité Essais de certification | Test de validation du site du client |
Testé selon une norme écrite | Testé selon les exigences de l’opération |
Généralement requis dans les équipements de restauration, les dispositifs médicaux et d’autres types de produits. | Non requis par les agences de certification de la sécurité et de la conformité des produits avant la mise en œuvre du produit |
Réalisé en laboratoire | Conduite dans le cadre d’une opération |
Obtention d’une marque de certification | Résultats en matière de connaissance et d’approbation des produits |
Il est important de se rappeler que ce n’est pas parce qu’un nouveau produit a passé le test de certification de la sécurité et de la conformité des produits qu’il passera le test de validation sur le terrain. La combinaison des tests de certification et de validation des produits permet d’obtenir une vue d’ensemble de la capacité d’un produit à répondre aux besoins de l’entreprise.
Antunes fabrique tous ses produits selon les normes de qualité les plus strictes. Pour en savoir plus sur cet engagement en faveur de la qualité, consultez la vidéo Antunes by the Numbers (en anglais).