श्रम की बदलती भूमिका में रुचि रखते हैं? आप अकेले नहीं हैं।
हाल ही में एक रेस्तरां वित्त और विकास सम्मेलन में, श्रम एक बार फिर गर्म विषय था। रेस्तरां बिजनेस से इस सम्मेलन रीकैप के अनुसार, सबसे बड़ी चिंता श्रम लागत का प्रभाव था। “रेस्तरां ऑपरेटरों का शीर्ष डर, अब तक, श्रम है। यह माना जाता है कि वे श्रम भी पा सकते हैं, जो कई ऑपरेटर नहीं कर सकते हैं, “लेख में कहा गया है।
एंट्यून्स में, हम जानते हैं कि श्रम हमारे ग्राहकों और संभावनाओं के लिए एक शीर्ष विचार है। यहां, हमारी बिक्री टीम इस विषय पर विचार साझा करती है, जो उनसे पूछे जाने वाले प्रश्नों और उनके द्वारा की जा रही बातचीत के आधार पर होती है।
Rएस्टॉरेंट छोटे हो रहे हैं, और इसलिए घर के पीछे उपलब्ध जगह तंग हो रही है। ऑपरेटर अपने कर्मचारियों की जगह और आंदोलन की मात्रा को कम करना चाहते हैं। एक छोटे से पदचिह्न में, उपकरण महत्वपूर्ण है और कुशल, उपयोगकर्ता के अनुकूल और बहुमुखी होना चाहिए।
ऐसे उपकरण होना जो प्रोग्राम करने योग्य है और एक बटन के धक्का के साथ काम कर सकता है, कर्मचारी के समय को मुक्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि एक कर्मचारी शारीरिक रूप से स्टेशन पर भोजन समाप्त होने की प्रतीक्षा कर रहा है, तो इसका मतलब है कि अन्य कार्यों को पूरा करने के लिए दूसरे कर्मचारी की आवश्यकता है। यदि ऑपरेटर को खाद्य सेवा उपकरण में विश्वास है, तो वे एक कर्मचारी को उत्पाद पकाने के दौरान विभिन्न कार्यों को पूरा कर सकते हैं।
इसके अलावा, प्रौद्योगिकी स्वचालन में प्रगति की अनुमति देगी। स्वचालन भोजन को लगातार और समय पर उत्पादित करने की क्षमता प्रदान करेगा, जिसका श्रम से सीधा संबंध है। चेन ग्राहक श्रम लागत ों को बचाने के लिए स्वचालन की तलाश कर रहे हैं क्योंकि मजदूरी $ 12 + सीमा तक बढ़ जाती है, क्योंकि यह कर्मचारी संसाधनों को अन्य क्षेत्रों में उपयोग करने में सक्षम करेगा। इस प्रगति से रेस्तरां कम कर्मचारियों को काम पर रख सकते हैं, प्रतिभा खोजने की चुनौती के आसपास काम कर सकते हैं।
ऑपरेटर समाधान के लिए अपने उपकरण निर्माताओं की तलाश कर रहे हैं, और एंट्यून्स त्वरित सेवा वाले रेस्तरां का सामना करने वाली श्रम चुनौतियों को समझते हैं। हमने विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बैक-ऑफ-हाउस संचालन को अनुकूलित करने पर श्रृंखलाओं के साथ काम किया है। देखें कि इन मामलों के अध्ययन में कैसे:
QSR के लोकप्रिय मेनू आइटम में स्थिरता और दक्षता लाना
चुनौती: फास्ट फूड रेस्तरां की एक अमेरिकी क्षेत्रीय श्रृंखला एक तवे पर पनीर स्लाइस पिघलाकर और उन्हें फ्राइज़ में जोड़कर पनीर फ्राइज़ बना रही थी। यह प्रक्रिया श्रम-गहन, अक्षम और असंगत थी।
घोल: रैपिड स्टीमर (आरएस -250) के साथ, ऑपरेटर अब पनीर को आसानी से और जल्दी से पिघलाने में सक्षम थे, जिससे प्रक्रिया का प्रबंधन करने और तवा को साफ करने के लिए आवश्यक श्रम कम हो गया।
लगातार स्टीमर प्रदर्शन एक सुसंगत ग्राहक अनुभव की ओर जाता है
चुनौती: एक फास्ट कैज़ुअल सैंडविच चेन के कर्मचारियों ने ऐसे उपकरणों का उपयोग किया जिनके लिए उन्हें अपने हस्ताक्षर सैंडविच के लिए भाप उत्पन्न करने के लिए पूरे समय मैन्युअल रूप से पानी पंप करने की आवश्यकता होती है।
घोल: श्रृंखला डीलक्स फूड वार्मर (डीएफडब्ल्यू) में बदल गई। उबले हुए उत्पाद में भाग लेने के बजाय, कर्मचारी अन्य कार्यों को पूरा करने के लिए दूर जाने में सक्षम थे। कर्मचारियों को मुक्त करके, डीएफडब्ल्यू ने टिकट के समय को कम करने, ग्राहकों के प्रतीक्षा समय में कटौती करने और सेवा में तेजी लाने में मदद की।
मैक्सिकन फास्ट फूड चेन के लिए पनीर पिघलने समाधान डिजाइन करना
चुनौती: अपने मेनू की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, एक मैक्सिकन फास्ट फूड चेन को एक समाधान की आवश्यकता होती है जो विभिन्न आकारों के टॉर्टिला को समायोजित करेगा और रसोई में परिचालन दक्षता बढ़ाएगा।
घोल: एक अनुकूलित मिरेकल स्टीमर एकदम सही फिट था। न केवल यह श्रृंखला की पाक जरूरतों को पूरा करता है, इकाई में एक ऑडियो अलार्म शामिल है जो ऑपरेटरों को रसोई उत्पादन को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने की अनुमति देता है और ड्राइव-थ्रू ऑर्डर के लिए उपयोगी है जिसके लिए कर्मचारियों को कई कार्यों को जल्दी से पूरा करने की आवश्यकता होती है।
हमारी टीम आपके ऑपरेशन पर श्रम के प्रभाव पर चर्चा करने के लिए यहां है और एंट्यून्स से एक उपकरण समाधान आपकी रसोई में कैसे अंतर कर सकता है। बातचीत शुरू करने के लिए हमें एक पंक्ति छोड़ दें।