घर के सामने और रसोई दोनों के लिए हर रेस्तरां में जगह सीमित है।
चूंकि रेस्तरां उच्च घनत्व वाले क्षेत्रों में जा रहे हैं, इन स्थानों के लिए किराया बढ़ता जा रहा है – ब्रांडों को इन आबादी वाले क्षेत्रों की सेवा करने के लिए पर्याप्त राजस्व उत्पन्न करने का एक तरीका खोजने के लिए मजबूर किया जा रहा है।
चूंकि भोजन करने वालों के लिए अधिक जगह ऑपरेटरों के लिए अधिक डॉलर में अनुवाद कर सकती है, इसलिए रसोई अक्सर इन सीमाओं का बोझ सहन करती है।
रसोई अभी भी रेस्तरां की जीवनरेखा है, हालांकि, और कुशल और थ्रूपुट मांगों को बनाए रखने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
इस जटिल स्थिति के कारण, ऑपरेटर मदद के लिए अपने उपकरण निर्माताओं की ओर रुख कर रहे हैं। वे एक छोटे पदचिह्न और बहु-कार्यात्मक उपकरण वाले उपकरणों की तलाश कर रहे हैं जो कई कार्यों और अंतरिक्ष-बचत डिजाइनों को संभाल सकते हैं, जैसे कि उपकरण जिन्हें एक प्रेप लाइन के ऊपर या नीचे लगाया जा सकता है।
अनुकूलित उपकरण एक सुविधा को अन्य जरूरतों को पूरा करते हुए स्थान को अधिकतम करने में मदद कर सकते हैं जैसे कि लगातार अतिथि अनुभव बनाना और मेनू प्रसाद को बदलने की सुविधा में मदद करना।
एंट्यून्स ग्राहकों के साथ उनकी अनूठी जरूरतों और रसोई की चुनौतियों को समझने के लिए काम करता है और इस जानकारी का उपयोग अपने संचालन के लिए कस्टम समाधान विकसित करने के लिए करता है।
ग्राहकों को सफल होने में मदद करने के लिए एंट्यून्स की प्रतिबद्धता का एक उदाहरण एक त्वरित-सेवा चिकन रेस्तरां श्रृंखला के साथ उनकी साझेदारी में प्रदर्शित किया गया है।
स्थिति
श्रृंखला एक नया टोस्टिंग सिस्टम चाहती थी जो बेहतर गुणवत्ता वाला टोस्ट प्रदान करती है और नियोजित मेनू विस्तार के लिए अतिरिक्त वस्तुओं को टोस्ट करने में सक्षम हो। हालांकि, नई टोस्टिंग प्रणाली को मौजूदा टोस्टर के समान पदचिह्न में फिट करने की आवश्यकता थी ताकि ऑपरेटरों को नए उपकरणों को समायोजित करने के लिए अपनी तैयारी लाइनों को पुन: कॉन्फ़िगर न करना पड़े।
फाँसी
एक टोस्टर अवधारणा पर निर्माण जिसे पहले श्रृंखला द्वारा परीक्षण किया गया था, एंट्यून्स ने विकास प्रक्रिया शुरू की। प्रोटोटाइप का मूल्यांकन निर्माता द्वारा और क्षेत्र में किया गया था, और एक व्यापक समीक्षा के बाद, रेस्तरां के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए दो टोस्टर इकाइयों का उत्पादन किया गया था।
परिणाम
एंट्यून्स ने श्रृंखला के लिए दो कस्टम टोस्टर के श्रृंखला-व्यापी रोलआउट को पूरा किया: वीसीटी -2 ऊर्ध्वाधर संपर्क टोस्टर और आरटी -2 रेडिएंट टोस्टर – एंट्यून्स उपकरण के पहले टुकड़े रेस्तरां ने अपने संचालन के लिए रोल आउट किया।
वीसीटी -2 और आरटी -2 का उपयोग प्रेप लाइन में साथ-साथ किया जाता है; वीसीटी -2 का उपयोग दोपहर और रात के खाने के मेनू के लिए बन्स को टोस्ट करने के लिए किया जाता है, जबकि आरटी -2 का उपयोग नाश्ते की वस्तुओं के लिए किया जाता है। इसके अतिरिक्त, उनके कॉम्पैक्ट पदचिह्न के कारण – प्रत्येक 13 इंच चौड़ा है – दो टोस्टर पिछले टोस्टर द्वारा कब्जा किए गए एक ही स्थान में फिट होते हैं।
एंट्यून्स के उत्पाद प्रबंधन और विपणन के निदेशक टोनी वासोस ने कहा, “हमने टोस्टर विकसित करने के लिए श्रृंखला के साथ मिलकर काम किया जो आवंटित स्थान में फिट होने और उन्हें भविष्य के मेनू नवाचारों को संभालने के लिए लचीलापन देते हुए बन्स और नाश्ते की वस्तुओं पर बेहतर गुणवत्ता वाला टोस्ट प्रदान करेगा। “हम परिणामों से इतने खुश थे कि अब हम इस उपकरण को एक विस्तारित खाद्य सेवा बाजार में पेश करते हैं।
एंट्यून्स ग्राहक चुनौतियों को हल करने के लिए उपकरण कैसे बनाता है – अंतरिक्ष सीमाओं को संबोधित करने से लेकर उत्पाद स्थिरता बनाने तक – मामले के अध्ययन की हमारी लाइब्रेरी देखें।