एंट्यून्स बूथ पर ग्राहकों और आगंतुकों के साथ बातचीत के बीच, व्हाट्स हॉट व्हाट्स कूल उत्पाद गैलरी की जांच करने और अन्य प्रदर्शकों को देखने के लिए गलियारों में ऊपर और नीचे चलने के बीच, एनएएफईएम 2017 से अनपैक करने के लिए बहुत कुछ था।
अप्रत्याशित रूप से, हमने जो कुछ सुना, देखा या चर्चा की, वह वर्तमान खाद्य सेवा प्रवृत्तियों से संबंधित है और संचालन अधिक कुशल, अधिक प्रभावी कैसे हो सकता है और कम के साथ अधिक कर सकता है। यहां कुछ विषय दिए गए हैं जो इस साल के NAFEM शो में सामने और केंद्र में थे और शो में हमारे द्वारा प्रस्तुत उत्पाद आज के शेफ के लिए एक समाधान कैसे प्रदान कर सकते हैं:
छोटे रसोईघर
चाहे वह बहुमुखी उपकरणों के साथ हो जो कई कार्यों को पूरा कर सकते हैं या उपलब्ध स्थान का उपयोग करने के रचनात्मक तरीके हैं, ऑपरेटर अपनी रसोई को अधिकतम करने और अपने संचालन को सबसे छोटे पदचिह्न में फिट करने की कोशिश कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, हमने NAFEM में हमारे VCTM-2 टोस्टर को दिखाया, जिसे पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। एक ग्राहक को नियोजित नाश्ते मेनू विस्तार के लिए अतिरिक्त वस्तुओं को टोस्ट करने की आवश्यकता होती है। वीसीटीएम -2 का उपयोग दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बन्स को टोस्ट करने के लिए किया जाता है, जहां हमारे आरटी -2 का उपयोग नाश्ते की वस्तुओं के लिए किया जाता है – दोनों श्रृंखला के पिछले टोस्टर से उपलब्ध पदचिह्न में साथ-साथ फिट होते हैं।
मेड-टू-ऑर्डर खाद्य पदार्थ
जमे हुए बीफ पैटीज और माइक्रोवेव में मेनू आइटम को फिर से गर्म करने के दिन हमारे पीछे हो सकते हैं। ग्राहक अब उम्मीद करते हैं कि क्यूएसआर से भी भोजन ऑर्डर और ताजा होगा।
एंट्यून्स स्टीमर मीट, सब्जियां और पास्ता जैसे मेड-टू-ऑर्डर मेनू आइटम की आवश्यकता को पूरा करते हैं, और आकस्मिक और फास्ट-कैज़ुअल डाइनिंग चेन प्रदान करते हैं जो उपकरण के एक कुशल टुकड़े के साथ एलटीओ और प्रचार मेनू प्रसाद को संबोधित करने का एक आदर्श तरीका है।
नाश्ते की लोकप्रियता
नाश्ते के दिन के हिस्से का विस्तार करने वाली अधिक श्रृंखलाओं के साथ, ऑपरेटर रसोई में जटिलताओं को पैदा किए बिना पूरे दिन नाश्ते की वस्तुओं की पेशकश करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं।
दोहरे क्षेत्रों के साथ हमारे अंडा स्टेशन ऑपरेटरों को दो स्वतंत्र खाना पकाने के क्षेत्रों का उपयोग करके मांग पर ग्राहकों को आसानी से ताजा पके हुए अंडे परोसने में सक्षम बनाते हैं। ये इकाइयां मेनू आइटम वाले स्थानों के लिए एकदम सही हैं, जिन्हें पूरे दिन ताजे अंडे पकाने की आवश्यकता होती है और जिन्हें मांग पर अंडे के छोटे या एकल बैच पकाने की आवश्यकता होती है।
इसके अतिरिक्त, निर्माता परिचालन चुनौतियों को कम करने और घर के सामने और पीछे दोनों के लिए मूल्य जोड़ने के लिए प्रौद्योगिकी को शामिल करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। टचस्क्रीन और यूएसबी या वाईफ़ाई कनेक्टिविटी से लेकर कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने, उत्पाद क्षमताओं का प्रदर्शन करने और उपभोक्ताओं के साथ बातचीत करने के बेहतर तरीके खोजने तक, प्रौद्योगिकी खाद्य सेवा उद्योग के लिए एक निरंतर विकसित विचार बनी रहेगी।
चाहे आप NAFEM 2017 में थे या नहीं, हम शो फ्लोर से इन अंतर्दृष्टि के बारे में बातचीत जारी रखना पसंद करेंगे। हमें एक संदेश भेजें या विशेषज्ञों की हमारी टीम से अधिक देखने के लिए हमारी वेबसाइट के बाकी एंट्यून्स इनसाइट्स अनुभाग को देखें।