Entre les conversations avec les clients et les visiteurs sur le stand Antunes, la vérification de la galerie de produits WHAT’S HOT WHAT’S COOL et les promenades dans les allées pour voir les autres exposants, il y avait beaucoup de choses à déballer de NAFEM 2017.
Sans surprise, une grande partie de ce que nous avons entendu, vu ou discuté se rapporte aux tendances actuelles des services alimentaires et à la manière dont les opérations peuvent être plus efficaces, plus efficientes et faire plus avec moins. Voici quelques-uns des sujets qui ont occupé le devant de la scène lors du salon NAFEM de cette année et la manière dont les produits que nous avons présentés au salon peuvent apporter une solution aux chefs d’aujourd’hui :
Petites cuisines
Qu’il s’agisse d’équipements polyvalents capables d’accomplir plusieurs tâches ou de moyens créatifs d’utiliser l’espace disponible, les exploitants essaient de maximiser leur cuisine et d’intégrer leurs activités dans l’espace le plus réduit possible.
Par exemple, nous avons présenté à la NAFEM notre grille-pain VCTM-2, qui a été conçu pour répondre aux exigences de l’Union européenne en matière de sécurité alimentaire. le besoin d’un client de griller des produits supplémentaires pour un projet d’expansion du menu du petit-déjeuner. Le VCTM-2 est utilisé pour griller les petits pains pour les déjeuners et les dîners, tandis que notre RT-2 est utilisé pour les petits déjeuners – les deux s’adaptent côte à côte dans l’espace disponible de l’ancien grille-pain de la chaîne.
Produits alimentaires sur commande
L’époque des galettes de bœuf surgelées et du réchauffage des plats au micro-ondes est peut-être révolue. Les clients s’attendent désormais à ce que les plats soient préparés à la commande et frais, même dans les restaurants à service rapide.
Les cuiseurs à vapeur Antunes répondent aux besoins de plats préparés à la commande, tels que les viandes, les légumes et les pâtes, et offrent aux chaînes de restauration décontractée et rapide un moyen idéal de proposer des menus LTO et promotionnels à l’aide d’un équipement efficace.
Popularité du petit-déjeuner
De plus en plus de chaînes de restauration proposent le petit-déjeuner pendant la journée, et les exploitants cherchent des moyens de proposer des plats de petit-déjeuner tout au long de la journée sans créer de complications dans la cuisine.
Nos stations d’œufs à double zone permettent aux opérateurs de servir facilement des œufs fraîchement cuits aux clients à la demande grâce aux deux zones de cuisson indépendantes. Ces unités sont parfaites pour les établissements dont les menus nécessitent la cuisson d’œufs frais tout au long de la journée et pour ceux qui ont besoin de cuire des lots d’œufs plus petits ou uniques à la demande.
En outre, les fabricants cherchent de plus en plus à intégrer la technologie pour réduire les défis opérationnels et ajouter de la valeur à la fois à l’avant et à l’arrière de l’entreprise. Qu’il s’agisse d’écrans tactiles, de connectivité USB ou WIFI ou de meilleurs moyens de former les employés, de démontrer les capacités des produits et d’interagir avec les consommateurs, la technologie continuera d’être une considération en constante évolution pour l’industrie des services alimentaires.
Que vous ayez été à NAFEM 2017 ou non, nous aimerions poursuivre la conversation sur ces aperçus de la salle d’exposition. Envoyez-nous un message ou consultez le reste de la section Antunes Insights de notre site Web pour en savoir plus sur notre équipe d’experts.