Entre conversaciones con clientes y visitantes en el stand de Antunes, echar un vistazo a la galería de productos WHAT’S HOT WHAT’S COOL y recorrer los pasillos para ver a otros expositores, había mucho que desempaquetar de NAFEM 2017.
Como era de esperar, muchas de las cosas que oímos, vimos o debatimos se referían a las tendencias actuales de la restauración y a cómo las empresas pueden ser más eficientes, más eficaces y hacer más con menos. Éstos son sólo algunos de los temas que ocuparon un lugar destacado en la feria NAFEM de este año y cómo los productos que presentamos en la feria pueden ofrecer una solución a los chefs de hoy en día:
Cocinas pequeñas
Ya sea con equipos versátiles capaces de realizar múltiples tareas o con formas creativas de aprovechar el espacio disponible, los operadores intentan aprovechar al máximo su cocina y encajar sus operaciones en el menor espacio posible.
Por ejemplo, en NAFEM mostramos nuestra tostadora VCTM-2, diseñada para cumplir la necesidad de un cliente de tostar artículos adicionales para una ampliación prevista del menú de desayuno. El VCTM-2 se utiliza para tostar bollos para el almuerzo y la cena, mientras que nuestro RT-2 se utiliza para los artículos de desayuno – los dos encajan uno al lado del otro en el espacio disponible de la tostadora anterior de la cadena.
Productos alimenticios por encargo
Los días de las hamburguesas de ternera congeladas y de recalentar los platos del menú en el microondas pueden haber quedado atrás. Ahora los clientes esperan que la comida se prepare al momento y sea fresca, incluso en los QSR.
Los cocedores al vapor Antunes satisfacen la necesidad de preparar menús a la carta, como carnes, verduras y pastas, y ofrecen a las cadenas de restaurantes informales y de comida rápida una forma ideal de abordar la oferta de menús promocionales y LTO con un equipo eficiente.
Desayuno Popularidad
A medida que aumenta el número de cadenas que ofrecen desayunos durante el día, los operadores buscan formas de ofrecer productos de desayuno durante todo el día sin crear complicaciones en la cocina.
Nuestras estaciones de huevos con zonas dobles permiten a los operadores servir fácilmente huevos recién cocinados a los clientes que lo soliciten utilizando las dos zonas de cocción independientes. Estas unidades son perfectas para locales con menús que requieren la cocción de huevos frescos a lo largo del día y para aquellos que necesitan cocinar lotes más pequeños o individuales de huevos bajo demanda.
Además, los fabricantes buscan cada vez más formas de incorporar la tecnología para reducir los retos operativos y añadir valor tanto a la parte delantera como a la trasera de la empresa. Desde las pantallas táctiles y la conectividad USB o WIFI hasta la búsqueda de mejores formas de formar a los empleados, demostrar las capacidades de los productos e interactuar con los consumidores, la tecnología seguirá siendo un factor en constante evolución para el sector de la restauración.
Tanto si estuviste en NAFEM 2017 como si no, nos encantaría continuar la conversación sobre estos puntos de vista de la feria. Envíenos un mensaje o consulte el resto de la sección Antunes Insights de nuestro sitio web para ver más opiniones de nuestro equipo de expertos.