在选择设备时,您所认为的事实是否会阻碍您在厨房中的发展?
有一点我们知道是正确的:蒸箱是一种多功能选择,可以让经营者缩短烹饪时间,同时保持蒸制产品的营养完整性和美观。 有了这些优点,蒸箱甚至可以取代后厨的微波炉和炉灶。
不过,市场上对台式蒸箱的功能和特点可能还存在一些误解。 我们将澄清事实,揭穿有关蒸笼的七个神话,告诉您蒸笼如何能让您的菜单更上一层楼。
误区 1:能用蒸锅烹饪的菜品有限。
蒸笼适用于绿叶蔬菜、贝类(蛤蜊、龙虾、贻贝、虾)、鱼类、点心和锅贴。 不过,台式蒸箱也是烹饪/加热豆腐、南瓜、沙拉三明治、牛排条、红薯,甚至蛋糕等烘焙食品的绝佳选择。 蒸箱还可以使用五秒循环来融化三明治上的奶酪和制作玉米片。
误区二:蒸笼里的气味和味道会交叉。
蒸煮食物使用的是水,而不是油脂。 多个篮子或一个篮子内几乎没有味道或气味的传递。
误区 3:蒸煮食物的时间太长。
烹饪时间因食物类型、烹饪量以及食物是室温、冷藏还是冷冻而异。 例如,烹饪时间从 30 秒的意大利通心粉到 5 分钟的带骨鸡肉不等。 使用 Antunes 喷气式蒸箱,炒蛋最快可在 12 秒内完成。 复热所需的时间比烹饪要短得多,融化奶酪只需几秒钟就能完成。
误区 4:蒸煮会改变食物的口感。
玉米饼和玉米片等已经酥脆的食品在经过短暂的奶酪熔化周期后仍然会很酥脆。 在烹饪过程中,蒸煮过程不会使食物变干,因此食物外层不会变脆或变色。 蒸熟的食物会保持原貌,但口感湿润。
误区 5:蒸煮会让食物变湿。
安图恩蒸箱使用蒸汽,冷凝水很少,能快速烹饪食物而不残留水分。 与传统烹饪方法相比,这种方法非常适合在装盘时防止蔬菜或面食流出多余的水分。
误区 6:蒸锅只适用于大量食物。
“新鲜 “和 “按单制作 “是当前餐饮服务业的趋势,台式蒸箱可以帮助经营者应对这些趋势。 这些更紧凑的型号非常适合烹饪或加热单份食物,甚至是单个玉米饼,并可避免盛放已烹饪好的食物而造成浪费。
误区 7:微波炉比蒸锅快。
厨房现在可以使用蒸箱,其速度和易用性可以媲美甚至超过微波炉。 台式蒸箱可以无缝取代微波炉–为经营者提供了一种快速烹饪食物的方法,同时还能保持最终菜肴的营养完整性和美味外观。
蒸煮食品是制作美味佳肴的一种方法,同时也是满足消费者对新鲜、现点现做和不添加油或黄油的食品需求的一种方法。 由于蒸箱可用于烹制各种菜肴,因此为经营者提供了更大的灵活性和更高的效率。
是时候重新审视蒸煮技术了吗? Antunes 的台式蒸箱品种齐全,可满足您的各种需求 – 看看哪一款适合您。