जब उपकरण चयन की बात आती है, तो क्या आपको लगता है कि जो सच है वह आपको रसोई में वापस पकड़ सकता है?
यहां एक बात है जिसे हम सच मानते हैं: स्टीमर एक बहुमुखी विकल्प है जो ऑपरेटरों को उबले हुए उत्पाद की पोषण अखंडता और स्वादिष्ट रूप को बनाए रखते हुए खाना पकाने के समय में कटौती करने की अनुमति देता है। इन लाभों के साथ, स्टीमर घर के पीछे माइक्रोवेव और स्टोवटॉप को भी बदल सकते हैं।
फिर भी, काउंटरटॉप स्टीमर के कार्य और विशेषताओं के बारे में बाजार में कुछ गलत धारणाएं हो सकती हैं। हम सीधे रिकॉर्ड सेट कर रहे हैं और स्टीमर के आसपास सात मिथकों को खारिज कर रहे हैं ताकि यह दिखाया जा सके कि वे आपके मेनू को अगले स्तर तक कैसे ले जा सकते हैं।
मिथक # 1: स्टीमर में पकाए जा सकने वाले मेनू आइटम सीमित हैं।
स्टीमर पत्तेदार साग, शेलफिश (क्लैम, लॉबस्टर, मसल्स, झींगा), मछली, मंद योग और पॉटस्टिकर के साथ उपयोग के लिए जाने जाते हैं। लेकिन, काउंटरटॉप स्टीमर खाना पकाने / रेथरिंग टोफू, स्क्वैश, फलाफेल, स्टेक स्ट्रिप्स, शकरकंद, और यहां तक कि केक जैसे पके हुए सामान के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हैं। सैंडविच पर पनीर पिघलाने और नाचो बनाने के लिए स्टीमर का उपयोग पांच सेकंड के चक्र के साथ भी किया जा सकता है।
मिथक # 2: स्टीमर में गंध और स्वाद पार हो जाते हैं।
स्टीमिंग खाद्य पदार्थ पानी का उपयोग करते हैं, न कि तेल या तेल का। कई टोकरी के साथ या एक टोकरी के भीतर स्वाद या गंध का थोड़ा हस्तांतरण होता है।
मिथक # 3: खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए स्टीमिंग में बहुत लंबा समय लगता है।
खाना पकाने का समय भोजन के प्रकार, पकाए जाने की मात्रा, और क्या भोजन कमरे के तापमान, प्रशीतित या जमे हुए है, के आधार पर भिन्न होगा। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का समय टॉर्टेलिनी के लिए 30 सेकंड से लेकर बोन-इन चिकन के लिए पांच मिनट तक लग सकता है। एंट्यून्स जेट स्टीमर के साथ, तले हुए अंडे को 12 सेकंड जितनी जल्दी पकाया जा सकता है। खाना पकाने की तुलना में रीथरिंग में बहुत कम समय लगता है, और पनीर पिघलाने का काम कुछ ही सेकंड में किया जा सकता है।
मिथक # 4: स्टीमिंग भोजन की बनावट को बदल देता है।
आइटम जो पहले से ही कुरकुरा हैं, जैसे कि टॉर्टिला और टॉर्टिला चिप्स, अभी भी एक छोटे पनीर-पिघलने वाले चक्र के बाद कुरकुरा होंगे। खाना पकाने के दौरान, स्टीमिंग प्रक्रिया भोजन को सूखती नहीं है, इसलिए बाहरी परत कुरकुरा या भूरा नहीं होगी। उबले हुए खाद्य पदार्थ अपनी मूल उपस्थिति को बनाए रखेंगे लेकिन एक नम बनावट होगी।
मिथक # 5: स्टीमिंग खाद्य पदार्थों को गीला बनाता है।
एंट्यून्स स्टीमर कम संक्षेपण के साथ भाप का उपयोग करते हैं, अवशिष्ट पानी के बिना खाद्य पदार्थों को जल्दी से पकाते हैं। यह विधि पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में चढ़ाना के दौरान सब्जियों या पास्ता से अतिरिक्त पानी को दूर रखने के लिए एकदम सही है।
मिथक # 6: स्टीमर केवल बड़ी मात्रा में भोजन के लिए हैं।
“फ्रेश” और “मेड-टू-ऑर्डर” खाद्य सेवा में वर्तमान रुझान हैं, और काउंटरटॉप स्टीमर ऑपरेटरों को उन्हें संबोधित करने में मदद कर सकते हैं। ये अधिक कॉम्पैक्ट मॉडल खाना पकाने या अलग-अलग भागों को फिर से बनाने के लिए आदर्श हैं – यहां तक कि व्यक्तिगत टॉर्टिला – और पके हुए खाद्य पदार्थों को रखने से अपशिष्ट से बचें।
मिथक # 7: माइक्रोवेव स्टीमर की तुलना में तेज हैं।
रसोई अब स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं जो माइक्रोवेव की गति और उपयोग में आसानी से मेल खाते हैं और पार करते हैं। काउंटरटॉप स्टीमर माइक्रोवेव को मूल रूप से प्रतिस्थापित कर सकते हैं – ऑपरेटरों को अंतिम पकवान की पोषण अखंडता और स्वादिष्ट रूप को बनाए रखते हुए खाद्य पदार्थों को जल्दी से पकाने का एक तरीका प्रदान करते हैं।
स्टीमिंग खाद्य पदार्थ एक महान स्वाद वाले काटने का एक तरीका है, जबकि ताजा, मेड-टू-ऑर्डर प्रसाद और अतिरिक्त तेल या मक्खन के बिना पकाए गए खाद्य पदार्थों के लिए उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने का एक तरीका प्रदान करता है। और क्योंकि स्टीमर का उपयोग विभिन्न प्रकार के मेनू आइटम पकाने के लिए किया जा सकता है, वे ऑपरेटरों को अधिक लचीलापन और दक्षता देते हैं।
क्या स्टीमिंग पर दूसरी नज़र डालने का समय आ गया है? एंट्यून्स के पास आपके ऑपरेशन को फिट करने के लिए बहुमुखी काउंटरटॉप स्टीमर का एक पूरा लाइनअप है – देखें कि कौन सा आपके लिए सही है।