对于便利店经营者来说,最大的开支之一就是劳动力成本,而且这一成本还在不断上升。
根据CSP 的行业状况数据,2015 年直营店运营支出再次上升,其中与劳动力相关的支出,如医疗保险、工资和其他福利,推动了支出的增长。
一方面,经营者试图最大限度地增加对员工的 “投资”,另一方面,便利店的餐饮服务作用日益增强,因此,合适的餐饮服务设备可为这两方面的努力提供支持。
既能满足零售店经营需要,又能减轻劳动力负担的设备将带来多种好处:
运行速度
顾客都希望食品能尽快上桌,尤其是在 C 店环境中。 在提供优质产品的同时缩短烹饪时间的设备有助于提升顾客的用餐体验。Antunes 的烤面包机可以在不影响等待时间的情况下适当烘烤各自的菜单项目。
优质食品
餐饮服务业的发展趋势表明,新鲜、优质的食品对消费者来说越来越重要,而 “新鲜 “的部分假定是,这些食品即使不是按订单制作的,也是最近准备的。 对于希望使自己的菜单与这一趋势保持一致的零售店来说(这是品类领导者已经在做的事情),设备可以为他们的努力提供支持。 带双区的 Antunes 鸡蛋台为 全天供应新鲜烹制的鸡蛋早餐三明治提供了一种方便的方式,避免了因预先烹制和放置时间过长而导致的食物变质。
操作简单
设备不应需要冗长的培训过程或复杂的说明。 由于餐饮服务可能只是他们工作职责的一部分,尤其是对于目前还没有完整厨房的企业来说,因此业主和经营者希望确保任何员工都能很快上手。
事实上,在 Winsight 的《2015 年餐饮服务手册》中,42% 的零售经营者表示,他们需要减少劳动力的产品和/或设备。 按钮、步骤或设置越少,主动接触设备的时间越短越好。 例如,使用Antunes Deluxe Food Warmer,只需按一下按钮,每次就能产生相同的蒸汽量–这是一种简单、稳定的方法,可以蒸出热三明治的午餐肉或融化玉米片上的奶酪。
由于经营者都在仔细检查其劳动力成本,并希望通过餐饮服务计划来推动业务,因此设备可以发挥关键作用。
本文将详细介绍餐饮服务在便利店市场中的整体作用。