在向客户交付产品之前,产品开发团队首先要对产品进行概念设计。 他们的任务是创造满足客户需求的设备解决方案,他们将创新、经验和秩序结合到每个项目中。
在这里,工程与产品开发副总裁 Cheri Panasik 博士和工程总监 Bhupendra Patel 将回答有关 Antunes 产品开发团队的问题,以及他们的每一步流程如何将客户放在首位。
您如何把握最新餐饮服务趋势的脉搏?
我们通过各种方式紧跟潮流:
- 参加贸易展览和大会,如 NAFEM、NRA 和麦当劳全球大会
- 阅读行业出版物
- 参与 NAFEM 技术委员会的工作,为参与和影响不断发展的行业标准提供平台
- 审查餐饮业内外的新专利,以确定可能应用于 Antunes 设备的新技术
还有哪些团队参与了产品开发过程,你们是如何合作的?
从销售和营销到运营、工程和制造,Antunes 几乎每个部门都在产品开发过程中发挥作用。
即使是不直接参与产品开发的部门,也能提供重要的见解。 有一次,我们在设计一款产品时,并没有意识到客户很难从装运箱中取出产品。 在与运输和跨职能团队合作的过程中,该团队告诉我们,一个把手可以方便客户将设备从运输箱中取出。
我们确保参与的另一个部门是技术服务部门,因为他们可以了解设备的维修方式。 例如,在他们的团队指出改变其中一种消耗品需要太多时间后,我们对设计进行了调整。
作为审查和头脑风暴过程的一部分,团队成员实际上会问 “这如何让我们的客户获得成功?”来验证功能或设计决策。 我们希望在前端收集这些意见,以帮助确保我们制造的设备能真正帮助客户取得成功。
您如何发现市场上的产品空白以及您目前看到的机遇是什么?
除了进行市场调研、审查菜单趋势以及与客户和潜在客户交谈外,基准测试也是找出产品差距的重要工具。
我们研究餐饮业竞争对手和非竞争对手的设备,以确保我们考虑到所有可能的机会。
我们购买竞争对手的二手设备,以确定哪些是真正坚固耐用的,哪些可能会过早磨损,哪些可能是客户的痛点,并将这些见解用于我们的产品开发过程。
我们还对 Antunes 设备进行类似的审查,这既是设备测试过程的一部分,也是为了从技术服务团队与现场设备的互动中获得更多见解。
目前,我们知道劳动力问题仍在影响着餐厅的运营,而餐厅后厨的自动化可能会缓解其中的一些问题。 运营商希望在能源使用和服务速度方面提高效率,而设备在满足这些需求方面发挥着关键作用。
客户如何在产品开发过程中提供帮助?
我想到的一个办法是从项目一开始就准确描述产品需求。
想想这两个请求的最终结果吧:
“我需要符合这些尺寸的加热展示柜,由玻璃制成,有两个架子”。 或 “我需要符合这些尺寸的加热展示柜,由玻璃制成,有两个架子。该设备还需要有前门和后门。我希望有照明,这样顾客可以更容易地看到食物,而且空气流通也是我的一个重要考虑因素”。
哪种描述能产生更准确的原型? 第二张更详细。
作为产品开发流程的一部分,我们确保提出正确的问题,让客户思考他们的具体应用,并为我们的团队提供更好的信息,从而加快产品设计、审查和测试流程。
您最喜欢的产品开发项目类型是什么?
我们为开发能为客户带来附加值的设备而兴奋不已。 最近,我们又开发了双区煎蛋台,为 QSR 提供了一种持续、快速烹制鸡蛋的方法,从而提高了早餐供应能力;我们还开发了平面包烤炉,这是我们的烘烤技术在创新产品类别中的新应用。
想听 Antunes 团队的更多回答吗? 阅读本问答,了解我们的内部维修计划。