सामूहिक रूप से, सैकड़ों नए मेनू आइटम और सीमित समय के ऑफ़र (एलटीओ) हर महीने त्वरित सेवा और फास्ट कैज़ुअल रेस्तरां मेनू को हिट करते हैं।
एलटीओ के रूप में लोकप्रिय हैं, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हर बार जब एक श्रृंखला रेस्तरां एक नया मेनू आइटम जोड़ रहा है, तो वे अपने बैक-ऑफ-हाउस ऑपरेशन में उपकरण का एक नया टुकड़ा भी नहीं जोड़ रहे हैं।
एक विशिष्ट परिदृश्य में, रेस्तरां श्रृंखला की पाक टीम एक नए मेनू आइटम की पहचान करती है – रेस्तरां के ब्रांड, उपभोक्ता वरीयताओं और ट्रेंडिंग स्वाद और सामग्री के आधार पर। वहां से, संचालन टीम को गर्भाधान को वास्तविकता बनाने के लिए सही उपकरण खोजने का काम सौंपा जाता है।
चूंकि फ्रेंचाइजी के लिए उपकरण पैकेज बड़े (और अधिक महंगे) हो जाते हैं, इसलिए संचालन भी उपकरण के एकल उद्देश्य टुकड़े को खरीदने के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं। इसके बजाय, वे आम तौर पर यह देखकर शुरू करते हैं कि वे मौजूदा उपकरणों को अभिनव तरीके से उपयोग करने के लिए क्या कर सकते हैं। यदि उपकरण का एक नया टुकड़ा खरीदने की आवश्यकता है, तो संचालन बहुमुखी प्रतिभा की तलाश में हैं जो भविष्य में संभावित रूप से अन्य मेनू आइटम को संभाल सकते हैं।
इसे ध्यान में रखते हुए, कई नए मेनू आइटम – चाहे स्थायी रूप से या सीमित समय के लिए जोड़े गए हों – रेस्तरां में पहले से मौजूद सामग्री पर आधारित हैं, जो एक नए, अलग तरीके से तय किए गए हैं।
उदाहरण के लिए, चिक-फिल-ए के नए स्मोकहाउस बीबीक्यू बेकन सैंडविच में कुछ नए घटक हैं, जैसे कि ब्राउन शुगर काली मिर्च मिश्रण और हवाई शैली के बन में लेपित बेकन, लेकिन उपकरण ओवरहाल की आवश्यकता नहीं है।
निर्माता नए पाक आइटम को संभालने के लिए सही उपकरण विकसित करने में मदद कर सकते हैं और उन्हें पाक टीम को वापस संवाद करने के लिए इकाई के लचीलेपन पर शिक्षित कर सकते हैं।
एंट्यून्स के उपकरणों के पोर्टफोलियो के भीतर, कई उत्पाद हैं जो मेनू विस्तार को संबोधित करने में मदद कर सकते हैं।
एक मामले में, एंट्यून्स ने दो कस्टम टोस्टर विकसित करके एक त्वरित-सेवा चिकन रेस्तरां श्रृंखला की मदद की जो बेहतर गुणवत्ता वाले टोस्ट प्रदान करते हैं और पिछले टोस्टर के मौजूदा पदचिह्न में फिट होते हुए नियोजित मेनू विस्तार के लिए अतिरिक्त वस्तुओं को टोस्ट कर सकते हैं।
अंडे के स्टेशनों का उपयोग जंजीरों द्वारा अंडे पकाने के लिए किया जा रहा है ताकि विस्तारित नाश्ते के मेनू के लिए ऑर्डर किया जा सके। विभिन्न आकृतियों और आकारों में अंडे के रैक विकल्पों के साथ, चेन अपनी वांछित अंडा शैली प्राप्त कर सकते हैं – चाहे मफिन सैंडविच, कारीगर-शैली सैंडविच या आमलेट के लिए।
इसके अतिरिक्त, स्टीमर एक बहुमुखी उत्पाद श्रेणी है जिसमें उपकरण के एक टुकड़े का उपयोग करके कई प्रकार के खाद्य पदार्थ तैयार करने के विकल्प हैं।
एक रेस्तरां की पाक और परिचालन टीमों के साथ-साथ उपकरण निर्माता के बीच एक सहयोगी साझेदारी – यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि रसोई कुशल रहे और रचनात्मक, स्वादिष्ट एलटीओ उपभोक्ताओं की तलाश को निष्पादित कर सके।
देखें कि एंट्यून्स ने इन केस स्टडीज में अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए कस्टम उपकरण विकसित करने के लिए श्रृंखलाओं के साथ कैसे काम किया है।