2018 स्वीट्स एंड स्नैक एक्सपो में यूरोमॉनिटर के वरिष्ठ विश्लेषक के अनुसार , इन-स्टोर स्नैक खरीदारी का लगभग 70 प्रतिशत अनियोजित है – यह दर्शाता है कि आवेग स्नैक खरीदारी अधिकांश उपभोक्ताओं के बीच एक साझा आदत है।
सही उत्पाद प्रदर्शन इस प्रवृत्ति को भुनाता है, जिससे बिक्री में वृद्धि होती है और निचली रेखा को बढ़ावा मिलता है।
एक प्रभावी प्रदर्शन के साथ, ऑपरेटर एक उत्पाद श्रेणी के साथ “दिखाओ, मत बताओ” का अभ्यास करने का लाभ उठा रहे हैं जो आवेग खरीद के लिए खुद को उधार देता है। कुछ परिदृश्यों में, यह मेनू बोर्ड से वस्तुओं को हटाकर और उन्हें वास्तविक बनाकर श्रेणी की बिक्री में 30 प्रतिशत तक सुधार कर सकता है।
काउंटर पर एक प्रमुख स्थिति में स्नैक्स और पके हुए सामानों को बेचने की क्षमता इन ऐड-ऑन या आवेग खरीद के लिए एक शानदार अवसर प्रदान करती है – बड़ी औसत जांच चलाना। उदाहरण के लिए, सुबह जल्दी में लोग जिन्होंने अभी कॉफी या चाय का ऑर्डर दिया है, वे एक प्रदर्शन देखेंगे और महसूस करेंगे कि उनके पास तत्काल ऑन-द-गो भोजन होगा क्योंकि मफिन उनके ठीक सामने हैं।
काउंटरटॉप डिस्प्ले डिजाइन करते समय, ऑपरेटरों को कई विचारों को ध्यान में रखना चाहिए:
- उपलब्ध स्थान, जिसमें स्थान और इकाई को कैसे लगाया जाएगा शामिल है
- परिचालन आवश्यकताओं और ग्राहकों की प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए इकाई का डिजाइन और कार्यक्षमता
- स्टाफ वर्कफ़्लो के साथ उपयोग में आसानी और एकीकरण
- खाद्य पैकेजिंग और प्रदर्शित उत्पाद के उपयोग के साथ संरेखण
- यातायात और रोजमर्रा के उपयोग का सामना करने की क्षमता
जब भोजन को प्रदर्शित करने की बात आती है, तो एक आकर्षक प्रदर्शन के लिए कुरकुरा लाइनें, आसान पहुंच और एक सरल / न्यूनतम डिजाइन महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, बोस्टन के बाहर एक डंकिन स्टोर प्रोटोटाइप ने अपने पके हुए सामानों को एक झुके हुए ग्लास डिस्प्ले केस में आगे बढ़ाया, जिसने डोनट्स और पेस्ट्री को ग्राहकों के सामने रखा, जबकि वे कर्मचारियों के पीछे के बजाय लाइन में इंतजार कर रहे थे।
खाना पकाने, धारण करने और स्व-सेवा के लिए उपलब्ध विभिन्न प्रकार के प्रदर्शन मॉडल के साथ, एंट्यून्स के पास अपने खाद्य सेवा कार्यक्रम के साथ किसी भी ऑपरेशन को सफल बनाने में मदद करने के लिए उपकरण हैं। एक वर्तमान मामले में, हम खरीद के बिंदु पर “चेक ड्राइवरों” की प्रमुखता बढ़ाने के लिए डिस्प्ले मामलों का उपयोग करने के लिए एक ग्राहक के साथ काम कर रहे हैं। डिस्प्ले केस अपडेट एक एडीए-आवश्यक रीडिज़ाइन का हिस्सा है जिसने काउंटरटॉप लेआउट का पुनर्मूल्यांकन करने के अवसर भी प्रदान किए।
कुल मिलाकर, ऑपरेटरों को काउंटरटॉप डिस्प्ले से लाभ होता है जो एक इकाई के साथ मूल्यवान काउंटर स्पेस को अधिकतम करता है जो उत्पाद को अंदर चमकने देता है।
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