您的餐厅厨房可能不会变得更大。 事实上,为了容纳新的外卖区、小卖部或更多的顾客座位,它可能正在缩小。
每家餐厅的布局都取决于面积、设计限制甚至公司规定,但无论您的情况如何,以下是一些最大限度利用厨房空间的方法。
采用多功能和小型设备
最大限度利用厨房空间的最明确方法之一就是使用占用空间较少的设备。 无论是选择能更好地利用垂直空间的设备,还是选择能腾出准备区的多功能台面,占地面积小的设备都是关键。
如何利用安图恩节省空间
AntunesVCTM-2烤面包机具有 VCT 高性能烤面包机的速度和灵活性,而且体积小巧。 它专为更狭小的厨房空间而设计,占地面积比标准型号小 60%。 VCTM-2 的立式设计节省空间,具有双面压盘、两个烘烤通道和仅 15 秒的烘烤时间,因此可以快速为客户提供新鲜产品。
Antunes 的迷你鸡蛋站占地面积比其他任何鸡蛋站都要小,而且鸡蛋架的配置可以互换,使经营者可以在任何时段为菜单上的菜品快速提供新鲜的、按订单制作的鸡蛋,同时只需在厨房内占用很小的额外空间。
取代烤架和炉灶等传统烹饪表面
如果您不需要大面积的厨房表面,或者将它们腾出来更有效地利用,那么您不仅节省了空间,还节省了时间。 有了体积更小、速度更快的设备,餐厅经营者就能保持厨房顺利运转,将更多精力放在顾客身上。
如何使用安图内斯进行替换
作为炉灶烹饪的替代方案,两格快速蒸箱可轻松制作单份的现点菜单菜肴。 与其他烹饪方法相比,它不仅能保证食物质量,还能提高效率,而且占地面积小。 使用本《快速蒸箱蒸煮指南》,看看面食、蔬菜、蛋白质和其他食材如何快速上桌。
有了 Antunes扁面包烤炉(GST-1H),就不必占用空间在烤架上加热皮塔饼、玉米饼或其他扁面包了。 GST-1H 采用前端装载和前端返回设计,可轻松安装到任何厨房配置中,并能在几秒钟内按需快速加热所有类型的扁面包,甚至是生玉米饼。
将设备引入前台
需要更多空间放置厨房设备? 考虑把它搬出厨房! 根据厨房工作流程的不同,高质量的台式烹饪设备可以搬到快餐店或休闲快餐店的柜台后面。
如何与安图内斯一起推进设备
Antunes 的喷气式蒸箱不仅可以轻松高效地准备各种菜单上的小份菜肴,而且其蒸煮方法对接受单份订制餐点的顾客来说也很有吸引力。 在前台安装喷气式蒸箱后,操作员只需按下按钮,就能精确地蒸煮食物,并高效地为顾客提供服务。
重新考虑厨房布局和设备选择可腾出所需的后厨空间,提高效率,使餐厅长期受益。
在本案例研究中,您将看到一家意大利餐厅是如何在不影响菜单质量的前提下提高服务效率并更好地利用可用空间的:使用快速蒸箱节省空间并提高餐盘质量。